Biscotti ripieni alla marmellata
Cuisine: circa 20 biscotti
Author: Profumo di cannella e cioccolato
Ingredienti
  • 400 g di farina 00
  • 130 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro fuso + 2 cucchiai di olio evo
  • 1 scorza di limone
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • Confettura q.b.
Preparazione
  1. Sulla spianatoia disporre la farina a fontana con al centro lo zucchero, il burro fuso, le uova e il latte; in un lato mettere il lievito e dalla parte opposta il sale.
  2. Iniziare a impastare con una forchetta e poi terminare con le mani.
  3. L'impasto dovrà essere morbido, ma ben lavorabile.
  4. Stendere l'impasto a circa 0,5 cm e con un coppa pasta da cm formare dei dischi.
  5. Mettere un cucchiaino di marmellata su un dischetto di pasta e coprirla con un secondo dischetto, chiudere bene aiutandosi anche con una forchetta e fare un taglietto a x sulla parte alta.
  6. Mettere su una telglia con cartaforno e infornare a 180° per 10-15 minuti.
Recipe by Profumo di Cannella e Cioccolato at https://www.profumodicannellaecioccolato.com/2016/05/biscotti-ripieni-alla-marmellata.html