New york cheesecake
Author: tratta e parzialmente modificata da California bakery i dolci dell'America
Ingredienti
  • Per la crosta:
  • 240 g di biscotti
  • 100 g di burro
  • 1 cucchiaio di miele
  • Per la crema:
  • 750 g di ricotta
  • 100 ml di panna
  • 150 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 scorza di un limone
  • 10 g di farina
Preparazione
  1. Per la crosta: in una ciotola mescolare i biscotti tritati finemente, il burro fuso e il miele; lavorare con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo.
  2. Rivestire un teglia da 22 cm con della carta forno bagnata, e poi prendendo delle manciate di impasto creare prima il bordo e poi la base del cheesecake; mettere in frigo per 30 minuti.
  3. Per la crema: Unire ricotta, zucchero. scorza di limone, un uovo alla volta, la panna e alla fine la farina setacciata, mescolare con un cucchiaio cercando di non lavorare troppo il composto.
  4. Infornare in forno già caldo a 150 ° per 55 minuti aprendo leggermente lo sportello negli ultimi 5 minuti.
  5. Lasciare raffreddare e poi mettere in frigo per ⅔ ore prima di servire.
Note
*Si conseva in frigo per ⅔ giorni.
*Idee per la copertura??: confettura e panna, ganache al cioccolato, frutta fresca.
Recipe by Profumo di Cannella e Cioccolato at https://www.profumodicannellaecioccolato.com/2016/01/new-york-cheesecake-e-2-anni-di-profumo-di-cannella-e-cioccolato.html