Crostatina more e pesche
Cuisine: 3 crostatine
Author: Profumo di cannella e cioccolato
Ingredienti
  • Per la frolla:
  • 300 g di farina
  • 140 g di burro
  • 130 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • Un pizzico di sale
  • Scorza di limone
  • Per il ripieno:
  • 3 pesche
  • 250 g di more circa
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • Succo di limone q.b.
  • 60 g di biscotti tritati
Preparazione
  1. Per la frolla: creare una fontana con la farina e un pizzico di sale, mettere al centro il burro a dadini, lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, impastare bene prima con una forchetta e poi con le mani.
  2. Quando il composto sarà liscio ed omogeneo avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per mezz’ora.
  3. Mettere le more e le pesche lavate e tagliate a fettine in una ciotola con lo zucchero e qualche cucchiaio di succo di limone
  4. Dividere impasto in 2 e aiutandosi con un mattarello stendere due dischi di pasta abbastanza sottili, cospargere il centro con i biscotti tritati avendo cura di lasciare un bordo di almeno 2 cm e poi con la frutta.
  5. Chiudere la crostata girando i bordi della pasta.
  6. Cuocere in forno a 180° per 20- 30 minuti massimo.
  7. La pasta deve essere ben croccante.
Recipe by Profumo di Cannella e Cioccolato at https://www.profumodicannellaecioccolato.com/2015/09/crostatina-more-e-pesche.html