La crostata con crema al melograno è un dolce perfetto per l’inverno, una frolla alla vaniglia con crema all’acqua al melograno, decorata con biscotti di frolla.
Provate anche la torta alle nocciole con crema al melograno.
Per ottenere il succo sgranate i melograni e passateli nell passaverdure, otterrete un succo perfetto anche da bere!
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Crostata con crema all'acqua al melograno, super buona e facile.
- 250 g farina 00
- 125 g burro
- 40 g tuorli d'uovo circa 2
- 100 g zucchero a velo
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 500 ml succo di melograno
- 230 g zucchero semolato
- 25 g burro
- 40 g amido di mais
- q.b. melograno
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Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, aggiungete al centro i tuorli, lo zucchero a velo, il burro freddo di frigo a cubetti, il salee l'estratto di vaniglia; impastate velocemente con le mani, formate una palla coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
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Riprendete la frolla e con il mattarello stendetela con uno spessore di circa 0,5 cm. Rivestite con l'impasto una teglia da crostata con base da 20 cm, precedentemente imburrata e infarinata. Coprite con un foglio di carta forno e i pesetti di ceramica.
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Fate cuocere la crostata coperta in bianco a 180° per 30-35 minuti circa.
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Versate in una pentola lo zucchero, l'amido di mais, il succo di melograno e il burro.
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Mettete sul fuoco girando continuamente e fate cuocere finchè la crema diventa soda.
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Lasciate intiepidire prima di utilizzare.
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Versate la crema nella frolla fredda, mettete in frigorigero per 2 ore almeno, quando la crema è ben soda decorate con il melograno fresco.
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Per la decorazione ho utilizzato dei biscotti di frolla preparati con la stessa frolla della base della crostata, quindi se volete vi basterà fare doppia porzione e stenderne metà a circa 0,5 cm, formare le foglie e cuocerle a 170° per 10 minuti circa.
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1 comment
Semplicemente meravigliosa! Complimenti.
Tanti auguri di buon anno a te ed ai tuoi cari