Home RICETTE SALATEAPERITIVI FINGER FOOD & ANITPASTI Crostata salata patate e salsiccia

Crostata salata con patate e salsicciaLa crostata salata di patate e salsiccia è perfetta come antipasto ma anche come aperitivo, la base di frolla salata racchiude un ripieno goloso di ricotta salsiccia e patate.

Per realizzarla ho utilizzato la farina Sofia che fa parte della capsule Collection in edizione limitata Le divine di Molino dalla Giovanna.

La capsule collection è ispirata alle donne e contiene 3 diverse tipologie di farina, tutte da 1 kg, con diversi tipi di forza, e proprio perché ispirate alle donne, hanno 3 nomi femminili…

Ecco nel dettaglio le farine:

Sofia w180 w che ho utilizzato appunto per la mia crostata, ideale per lievitazioni veloci come grissini, cracker, piadine, pizze e focacce oppure per pasta frolla, pan di Spagna o plum Cake.

Monica w300 ideale per impasti con media lievitazione e per preparazioni come pane, pizze, focaccia, pasta sfoglia o croissant.

Anna w380 perfetta per lunghe lievitazioni e per impasti con il lievito madre o biga.

Potete trovare la capsule collection nello shop di Molino dalla Giovanna

Crostata salata con patate e salsiccia

Torta salata patate e salsiccia
Ingredienti
Per la base
  • 200 g di farina Sofia
  • 40 g di formaggio grattugiato
  • 70 g di burro
  • 20 g di strutto
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
Per il ripieno
  • 450 g di patate pesate già pelate
  • 150 g di salsiccia
  • 250 g di ricotta ben sgocciolata
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 1 uovo grande
  • 2 cucchiaini di sale
  • q.b. pepe
  • q.b. origano
  • Olio extravergine di oliva
Istruzioni
  1. Per la frolla: sulla spianatoia mettete la farina a fontana con al centro l’uovo, lo strutto, il burro leggermente ammorbidito, il formaggio, sale e pepe; iniziate a impastare prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
  2. Per il ripieno: Pelate le patate e tagliatele in fettine sottili. Mettete in padella con un filo d’olio e fate cuocere per 5 minuti, aggiustate di sale, pepe e aggiungete l’origano. In una seconda padella rosolate la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio. Lasciate raffreddare entrambi.
  3. In una ciotola unite la ricotta, il formaggio grattugiato, l’uovo, la salsiccia (tenetene da parte un cucchiaio per la decorazione); aggiustate di sale e pepe.
  4. Assemblaggio: Stendete la frolla con il mattarello a circa 0,5 cm, utilizzatela per rivestire una teglia da crostata da 20 cm foderata con carta forno. Farcite con metà ripieno di ricotta e salsiccia e poi fate uno strato di patate a fettine, terminate con il rimanente ripieno.
  5. Decorate la superficie con le fettine di patate rimanenti e la salsiccia che avete tenuto da parte.
  6. Infornate in forno statico già caldo a 180° per 40-45 minuti.
  7. Servite tiepida o fredda.

Crostata salata con patate e salsiccia

Ricetta in collaborazione con Molino dalla Giovanna

Leave a Comment

Valutazione ricetta




* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie. Accetta Leggi di più