Home DOLCICROSTATE & TARTELLETTES Crostata al rabarbaro con crema al mascarpone

Crostata al rabarbaro con crema al mascarpone

by Valentina Previdi

Crostata al rabarbaro con crema al mascarpone

La crostata al rabarbaro con crema al mascarpone è una crostata davvero buona, un guscio di pasta frolla croccante un ripieno di crema al mascarpone e una copertura con rabarbaro che dona al dolce una nota aspra che si abbina bene alla crema dolce!

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Crostata al rabarbaro con crema al mascarpone

Crostata al rabarbaro con crema al mascarpone
Preparazione
30 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h 5 min
 

Deliziosa crostata con crema al mascarpone e rabarbaro

Piatto: Dolci
Porzioni: 6 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 150 g farina 00
  • 50 g farina di mandorle
  • 80 g zucchero semolato
  • 80 g burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 pizzico sale
  • 1 scorza limone
Per la crema
  • 250 g mascarpone
  • 1 uovo
  • 60 g zucchero a velo
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
Per terminare
  • 3 gambe rabarbaro
  • 2 cucchiai zucchero di canna
Istruzioni
  1. Sulla spianatoia mettete a fontana la farina, l'uovo, lo zucchero semolato, il burro a temperatura ambiente a pezzetti, la scorza di limone, il lievito e il sale; impastate velocemente con le mani finché l' impasto sarà omogeneo, formate una palla, ricoprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

  2. Nel frattempo preparate la crema, in una ciotola unite il mascarpone, lo zucchero a velo, l'essenza di vaniglia e l'uovo mescolate con una frusta per amalgamare tutti gli ingredienti.

  3. Stendete la frolla in uno stampo da crostata rettangolare da 35x10 cm versate la crema e terminate con il rabarbaro tagliato a pezzi. Cospargete con lo zucchero di canna e infornate a 180° per 30-35 minuti circa o comunque finchè la frolla sarà bella dorata.

  4. Conservate la torta in frigorifero.

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