I fiori di acacia in pastella sono davvero deliziosi, L’importante è cogliere i fiori appena fioriti e lontano da strade e inquinamento, per la pastella ho utilizzato una pastella di acqua, birra e farina che ha reso i fiori davvero croccanti.
Come tutti i fritti meglio se li mangiate subito, ancora caldi cosparsi con miele o zucchero semolato.
Fiori di acacia in pastella
Preparazione
10 min
Cottura
5 min
Tempo totale
15 min
Fiori di acacia in pastella fritti, buoni e croccanti
Piatto:
Dolci
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 70-90 g farina
- 50 ml birra
- 100 ml acqua
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- 1 pizzico sale
- olio di arachidi per friggere
Istruzioni
-
In una ciotola unite zucchero,sale e zucchero iniziate ad aggiungere la birra e poi l'acqua; dovrete ottenere una pastella non troppo densa se necessario aggiungete ancora qualche cucchiaio di farina.
-
Mettete a riposare la pastella in frigo per 30 minuti.
-
Riprendete e passate i fiori di acacia nella pastella, scolateli leggermente e poi mettete a cuocere in una padella con abbondante olio bollente;
fatene cuocere 2-3 alla volta non di più, rigirate e quando saranno ben dorati da entrambi i lati togliete dal fuoco e mettete su un foglio di carta assorbente.
