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Crostata ricotta e grano cotto

by Valentina Previdi

Crostata ricotta e grano cotto

La crostata ricotta e grano cotto è una deliziosa crostata perfetta per la pasqua. Potrei quasi definirla cugina della pastiera, perché per realizzarla ho utilizzato un ripieno di ricotta e grano cotto a cui ho aggiunto canditi e gocce di cioccolato.

Il risultato è davvero buonissimo! Provare per credere.

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Crostata ricotta e grano cotto
Preparazione
30 min
Cottura
45 min
Tempo totale
1 h 15 min
 

Una deliziosa crostata con ricotta grano cotto canditi e gocce di cioccolato

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 200 g farina
  • 100 g burro
  • 100 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino lievito per dolci
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
Per la farcitura
  • 250 g grano cotto
  • 250 g ricotta
  • 125 ml latte
  • 100 g zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 50 g gocce di cioccolato
  • 50 g canditi misti
  • 1 cucchiaino aroma al rum
Istruzioni
  1. Sulla spianatoia metteten a fontana la farina, l'uovo, lo zucchero semolato, il burro a temperatura ambiente a pezzetti, l'estratto di vaniglia e il lievito, impastate velocemente con le mani finghè l' impasto sarà omogeneo, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.

Per la farcitura
  1. In un pentolino unite il latte con il grano cotto e 25 g di zucchero, mettete sul fuoco e cuocete per 10 minuti circa. Quando il latte si sarà asciugato spegnete e lascia raffreddare.

  2. In una ciotola unite l'uovo il restante zucchero (75 g)e mescolate bene, aggiungete poi l'aroma al rum, la ricotta, il grano cotto e per finire le gocce di cioccolato e i canditi.

Assemblaggio
  1. Dividete la frolla, usatene 2/3 per foderare la teglia da crostata da 20 cm imburrata e infarinata. Farcite con la crema; con la restante pasta create delle strisce per decorare la superficie della crostata.

  2. Infornate a 180° per 40 minuti circa a forno statico. Una volta pronta conservate la crostat in frigoriofero.

 

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