La cheesecake alle fragole è un dolce facile e veloce ma davvero ricco e bello da portare in tavola. La base è di biscotti tritati e la crema di ricotta e panna; la decorazione con confettura di fragole e fragole fresche la renderà perfetta per tutte le occasioni.
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La cheesecake alle fragole è un dolce buono e perfetto per ogni occasione
- 180 g biscotti
- 80 g burro
- 550 g ricotta
- 100 ml panna
- 120 g zucchero semolato
- 2 uova
- 1 scorza limone
- 20 g farina
- 250 g fragole
- 100 g confettura di fragole
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Tritate i biscotti con un mixer, uniteli al burro che avrete precedentemente fuso.
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Rivestite un teglia da 18 cm con della carta forno bagnata, e poi prendendo delle cucchiaiate di impasto create prima il bordo e poi la base del cheesecake;
mettete in frigorifero per 30 minuti.
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Unite la ricotta, lo zucchero,le uova, la panna non montata, la scorza di limone e alla fine la farina setacciata, mescolate con una frusta; non lavorate troppo il composto.
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Infornate in forno già caldo a 160 ° per 40-45 minuti aprendo leggermente lo sportello negli ultimi 5 minuti. Lasciate raffreddare e poi mettete in frigorifero per 2-3 ore prima di servire.
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Quando è pronta decorate con la confettura e le fragole fresche.
