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Lasagne ai carciofi

by Valentina Previdi

Lasagne ai carciofi

Le lasagne ai carciofi sono un primo piatto vegetariano, ricco di sapore che può diventare quasi un piatto unico.

Prepararle è davvero molto semplice e sono gustossime!

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Lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi

Lasagne ai carciofi
Preparazione
30 min
Cottura
30 min
Tempo totale
30 min
 

Ricetta delle lasagne ai carciofi vegetariane

Piatto: Primi piatti
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • q.b. formaggio grattugiato
  • 250 g pasta per lasagne secca circa
Per i carciofi
  • 7 carciofi
  • 1 spicchio aglio
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • q.b. pepe
  • q.b. sale
  • q.b. olio extravergine di oliva
Per la besciamella
  • 50 ml latte
  • 50 g burro
  • 50 g farina
  • q.b. sale
  • q.b. noce moscata
Istruzioni
  1. Scaldate il latte e nel frattempo in un pentolino sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate velocemente con una frusta a mano; fate cuocere finché la farina non risulterà dorata.

    Stemperate il roux ottenuto con un po di latte caldo e mescolate, unite tutto il latte e lasciate sul fuoco continuando a mescolare con la frusta finché non si addenserà, aggiungete sale e noce moscata.

Per i carciofi
  1. Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili, mettete in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio. Sfumate con il vino bianco e cuocete a fuoco medio per 5-8 minuti, aggiustate di sale e pepe.

Composizione
  1. Sbollentate per qualche minuti in acqua bollente salata la pasta. Sciacquatela sotto acqua fredda e stendete su un canovaccio

  2. Mettete alla base della teglia qualche cucchiaio di besciamella, poi fate un primo strato di pasta, proseguite con i carciofi, la besciamella e il formaggio grattugiato. Continuate così fino a terminare gli ingredienti tenete da parte qualche cucchiaio di carciofi per fare la decorazione in superficie cospargete di formaggio grattugiato e infornate a 180° per 30-35 minuti.

Lasagne ai carciofi Lasagne ai carciofi

spero vi piacciano
a presto

Valentina

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