La focaccia della befana è un dolce tipico del 6 di gennaio. C’è anche una bellissima tradizione dietro, quella di mettere all’interno un mandorla e chi la troverà avrà fortuna per tutto l’anno!
Questa focaccia dolce è perfetta per la colazione riscaldata leggermente.
Altre ricette
Focaccia della befana, una focaccia dolce con canditi tipica del giorno della befana.
- 400 g farina 00
- 100 g zucchero semolato
- 70 g burro
- 110 ml latte tiepido
- 2 uova
- 100 g canditi misti
- 12 g lievito di birra fresco
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino essenza di vaniglia
- 1 albume
- q.b. granella di zucchero
- ciliegie candite
-
Nella planetaria unite la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso, un pizzico di sale e l'essenza di vaniglia. Sciogliete il lievito in poco latte e aggiungetelo al centro degli ingredienti; iniziate ad impastare unendo il restante latte e poi i canditi.
-
Quando l'impasto sarà omogeneo coprite la ciotola con pellicola e fate riposare al caldo per 1 h e 30 circa o comunque fino al raddoppio.
-
Riprendete l'impasto e stendetetelo in un cerchio, tagliate in 16 parti non tagliando il centro. Attorcigliate gli spicchi.
-
Mettete a lievitare ancora per 30-40 minuti.
-
Spennellate con l'albume e decorate con le ciliegie candite e la granella di zucchero; infornate a 180° per 30-35 minuti.
Spero vi piaccia, a presto
Valentina
