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Focaccia della befana

La focaccia della befana è un dolce tipico del 6 di gennaio.  C’è anche una bellissima tradizione dietro, quella di mettere all’interno un mandorla e chi la troverà avrà fortuna per tutto l’anno!

Questa focaccia dolce è perfetta per la colazione riscaldata leggermente.

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Focaccia della befana

Focaccia della befana
Preparazione
30 min
Cottura
35 min
Tempo di lievitazione
2 h 30 min
Tempo totale
3 h 35 min
 

Focaccia della befana, una focaccia dolce con canditi tipica del giorno della befana.

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 400 g farina 00
  • 100 g zucchero semolato
  • 70 g burro
  • 110 ml latte tiepido
  • 2 uova
  • 100 g canditi misti
  • 12 g lievito di birra fresco
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaino essenza di vaniglia
Per la superficie
  • 1 albume
  • q.b. granella di zucchero
  • ciliegie candite
Istruzioni
  1. Nella planetaria unite la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso, un pizzico di sale e l'essenza di vaniglia. Sciogliete il lievito in poco latte e aggiungetelo al centro degli ingredienti; iniziate ad impastare unendo il restante latte e poi i canditi.

  2. Quando l'impasto sarà omogeneo coprite la ciotola con pellicola e fate riposare al caldo per 1 h e 30 circa o comunque fino al raddoppio.

  3. Riprendete l'impasto e stendetetelo in un cerchio, tagliate in 16 parti non tagliando il centro. Attorcigliate gli spicchi.

  4. Mettete a lievitare ancora per 30-40 minuti.
  5. Spennellate con l'albume e decorate con le ciliegie candite e la granella di zucchero; infornate a 180° per 30-35 minuti.

Focaccia della befana Focaccia della befana

Spero vi piaccia, a presto

Valentina

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