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Stella di pan brioche con crema speculoos

by Valentina Previdi

Stella di pan brioche con crema speculoos

La Stella di pan brioche con crema speculoos è un dolce lievitato davvero buono perfetto per la colazione, riscaldata nel forno per qualche minuto tornerà come appena fatta non perdendo nemmeno un pò della sua bontà!

Per farcire il pan brioche ho utilizzato la Crema speculoos ma questa ricetta potrete farcirla con ciò che preferite nutella, confettura o crema pasticciera.

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Stella di pan brioche con crema speculoos
Preparazione
25 min
Cottura
35 min
Tempo di lievitazione
2 h 30 min
Tempo totale
3 h 30 min
 

Stella di pan brioche con crema speculoos, un lievitato soffice e buono

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 400 g farina 00
  • 80 g zucchero semolato
  • 70 g burro
  • 110 ml latte tiepido
  • 2 uova
  • 12 g lievito di birra fresco
  • 1 pizzico sale
  • 300 g crema speculoos
Per spennellare
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai latte
Istruzioni
  1. Nella planetaria unite la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso e un pizzico di sale. Sciogliete il lievito in poco latte e aggiungetelo al centro degli ingredienti; iniziate ad impastare unendo il restante latte.

    Quando l'impasto sarà ben amalgamato e omogeneo coprite la ciotola con pellicola e fate riposare al caldo per 1 h e 30 circa o comunque fino al raddoppio.

  2. Riprendete l'impasto e dividetelo in quattro.

    Stendete la prima parte dando una forma circolare farcite con la crema speculoos e coprite con un secondo disco di pasta, spalmate la crema e coprite con un terzo disco; terminate con la crema speculoos e un disco di pasta per concludere.

    Stella di panbrioche con crema speculoos
  3. Chiudete bene i bordi del cerchio e mettete al centro un bicchiere, tagliate 16 spicchi senza tagliare però il centro.

    Prendete due spicchi alla volta e arrotolateli verso l'esterno;

    Mettete a lievitare ancora per 30-40 minuti.

    Stella di panbrioche con crema speculoos
  4. Spennellate con un misto di tuorlo e latte e infornate a 180° per 30-35 minuti.

  5. Quando è pronta a piacere spolverate con zucchero a velo.

Stella di pan brioche con crema speculoos Stella di pan brioche con crema speculoos

4 comments

Victoria 20 Dicembre 2019 - 14:10

Ottima ricetta, grazie, sarebbe possibile sostituire la crema? Si potrebbe usare altro? Grazie di nuovo

Reply
Valentina Previdi 21 Dicembre 2019 - 17:30

Ciao, certo puoi usare ciò ce vuoi nutella, marmellata,o altro 🙂

Reply
Cristina 23 Gennaio 2020 - 10:57

Questa è un’opera d’arte !! Grazie per i fotogrammi: li ho salvati…in attesa che mi venga il coraggio di provarci

Reply
Valentina Previdi 30 Gennaio 2020 - 18:12

grazie 🙂

Reply

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