I Muffin alla zucca e gorgonzola sono dei deliziosi muffin con impasto di zucca e un cuore filante di gorgonzola.
La zucca si utilizza cruda, quindi per prepararli ci metterete giusto 5 minuti. Se non amate il gorgonzola, potete sostituirlo con altro formaggio come taleggio o asiago.
Altre ricette con la zucca?
Muffin salati alla zucca e gorgonzola
Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Tempo totale
35 min
Piatto:
Antipasti
Porzioni: 10 muffin
Ingredienti
- 150 g farina
- 100 g zucca cruda e pesata già pulita
- 50 ml olio di semi di girasole
- 150 ml latte
- 50 g parmigiano reggiano
- 1 uovo
- 70 g gorgonzola
- 1/2 bustina lievito per torte salate
- 1 pizzico sale
- pepe
Istruzioni
-
In una ciotola sbattete l'uovo con il parmigiano, aggiungete l'olio di semi, il sale e il pepe.
-
Tritate finemente con il frullatore la zucca e aggiungetela al composto, terminate con la farina setacciata con il lievito alternandola al latte.
-
Tagliate il gorgonzola a cubetti, riempite fino a circa metà i pirottini dei muffin poi mettete al centro 2-3 cubetti di formaggio e coprite con il restante impasto. A piacere mettete un cubetto anche sopra.
-
Infornate a 180° per circa 25-30 minuti. Servite i muffin tiepidi o a temperatura ambiente.
