La confettura di castagne è davvero semplice da preparare, potrete utilizzarla per farcire torte o crostate per portare un tocco di autunno in tutto l’anno.
Altre ricette con le castagne?
- 250 g castagne già sbucciate
- 200 g zucchero semolato
- 50 ml rum
- 150 ml acqua
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Fate bollire in acqua le castagne già sbucciate dalla pelle (anche quella interna) finché non saranno cotte ma ancora integre, ci vorranno circa 30-40 minuti.
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Una volta pronte scolatele e passatele al passa verdure per creare un farina.
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Mettete in pentola le castagne tritate lo zucchero, il rum, l'acqua e lasciate cuocere mescolando di tanto in tanto; se durante la cottura la confettura si rassoda troppo aggiungete altra acqua bollente.
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Quando avrà raggiunto la consistenza desiderata, invasate in vasi ben puliti e sterili e chiudete; per conservarla più a lungo bollite a bagnomaria altrimenti quando è ben fredda conservate in frigo.
- Con queste dosi otterrete 1 vasetto da circa 250 g, aumentate le dosi per ottenerne più vasetti.
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