Home AUTUNNO American apple pie

American apple pie

by Valentina Previdi

American apple pieLa apple pie è un dolce americano, davvero delizioso. Un guscio di pasta e un ripieno di mele; il dolce perfetto in inverno da gustare al caldo con una tazza di tè o caffè. E’ la torta di Nonna Papera e il dolce ufficiale degli Stati Uniti.

Altre ricette

American apple pie

American apple pie
Preparazione
2 h
Cottura
50 min
Tempo totale
2 h 50 min
 

American apple pie, una deliziosa torta con ripieno di mele e un guscio croccante di pasta. Per uno stampo da 18 cm.

Piatto: Dessert
Cucina: American
Ingredienti
Per la base
  • 300 g farina 00
  • 20 g di zucchero semolato
  • 150 g di burro
  • 65 g di acqua fredda
  • 4 g aceto di mele
Per il ripieno
  • 500 g di mele pesate già pulite
  • 20 g di burro
  • 1 arancia scorza grattuggiata
  • 6 g di amido di mais
  • 5 g di farina
  • 1/2 limone succo
  • 65 g di biscotti tritati
  • 2 cucchiai di liquore
  • q.b. cannella in polvere
  • 70 g di zucchero di canna
Istruzioni
  1. Sulla spianatoia disponete la farina, lo zucchero , il sale e il burro freddo a pezzetti.  Iniziate ad impastare con la forchetta e aggiungete l'aceto e lentamente l'acqua fredda; quando l'impasto inizia ad essere sodo.

  2. Dividete l'impasto in due parti una leggermente più grande dell'altra, coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora. 

Per il ripieno
  1. Mettete le mele sbucciate e tagliate a fettine in una ciotola con il succo di limone; nel frattempo una padella fate sciogliere i 30 g di burro, aggiungete lo zucchero di canna , la cannella a piacere , la scorza di arancia; mescolate tutti gli ingredientie e poi unite le mele, lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti. Unite anche il succo di limone, il liquore e alla fine i biscotti tritati con la maizena e la farina; continuate la cottura per altri 2-3 minuti e poi spegnete e lasciate raffreddare.

Assemblaggio
  1. Prendete il panetto di pasta più grande e stendetelo con uno spessore di circa mezzo centimetro. Imburrare ed infarinare o coprite con carta forno, una teglia  da 18 cm e copritelo con la pasta, lasciate i bordi abbastanza larghi, vi serviranno per la decorazione. Riempite con il ripieno.

  2. Stendete la parte d'impasto piu' piccola sempre con uno spessore di circa mezzo millimetro. Con un pennello bagnate i bordi della torta e poi coprite con la seconda sfoglia. Fate aderire bene le due sfoglie e poi eliminate il bordo a circa 1,5 cm. Ripiegate il bordo e decoratelo . Mettete in frigo per circa 20 minuti.

  3. Riprendete la torta e spennellatela con latte e cospargete con zucchero di canna.

  4. Infornate a 200 ° con forno statico per 10 minuti e poi bassate a 180 gradi per altri 40 minuti circa, la torta dovrà essere ben dorata e croccante. Lasciate raffreddare nello stampo.

  5. Cospargete con abbondante zucchero a velo.

American apple pie

Fonti: Nuvole di sapori

Se ti va seguimi anche su instagram, mi trovi come @valentinaprevidi potrai vedere le foto in anteprima e il “dietro le quinte” delle foto

2 comments

Stefania 21 Gennaio 2018 - 15:12

Quale liquore è indicato?

Reply
Profumo di cannella e cioccolato 21 Gennaio 2018 - 16:24

Quello che hai in casa o che preferisci, io di solito uso il rum 🙂

Reply

Leave a Comment

Valutazione ricetta




* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie. Accetta Leggi di più