Salvia in pastella fritta

salvia fritta (8) Per un aperitivo sfiziosa, ma veloce..la salvia in pastella è l’ideale!
Croccante e buona si preparare davvero in pochi minuti e sono certa.. andrà a ruba!
Preparate subito questa sera, come stuzzichino da mangiare mentre guardate la partita Italia- Irlanda.

salvia fritta (10)Il segreto per la riuscita è avere una pastella non troppo liquida, io vado sempre ad occhio perché dipende molto anche dall’umidità della farina; aggiungete l’acqua poco per volta mescolando con la frusta finchè non otterrete una pesta omogenea. qui sotto vi metto le quantità indicative, ma mi raccomando non versate i liquidi tutti insieme!

Io di solito poi le impano nel pangrattato, che le rende dorate e croccanti, ma potete anche non farlo..saranno comunque buone!salvia fritta (1)

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Salvia in pastella
 
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Tipo di ricetta: Aperitivo
Ingredienti
  • 100 g di farina
  • 150 g di acqua frizzante
  • 10 foglie di salvia.
  • Pangrattato q.b
  • Sale q.b.
Preparazione
  1. In una ciotola mescolare con una frusta la farina e l'acqua.
  2. Aggiungere acqua fino ad ottenere una pastella morbida liscia ma non eccessivamente liquida, aggiustare di sale.
  3. Passare le foglie di salvia ben lavate nella pastella e poi nel pangrattato.
  4. Friggere in abbondante olio 2-3 minuti per lato.
  5. Servire calde, ma restano buone anche una volta fredde!
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