Mousse allo yogurt greco e ricotta con ciliegie velocissima

Questa mousse l’ho preparata giusto ieri e per quanto è buono devo condividerla subito con voi!
Per chi mi segue su snapchat (nome utente @profumodicec se mi volete seguire) ha potuto vedere anche la preparazione di questo dolce, che si fa davvero in 5 minuti.
Pochi ingredienti per una coppetta perfetta per l periodo caldo che sta arrivando, io ho utilizzato le prime ciliegie del mio orto, ma voi a piacere potete sotituirle con altra frutta..magari anhe le ultime fragole di stagione!
Per la ricetta mi sono ispirata a Tavolartegusto, anche se poi io ho alleggerito la ricetta di Simona, non utilizzano la panna ma la ricotta.

Per colazione, merenda o perchè no come fine pasto, la mousse allo yogurt greco, ricotta con ciliegie sono sicura vi conquisterà al primo cucchiaio!!

Mousse allo yogurt greco e ricotta con ciliegie

 

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Autore: Profumo di cannella e cioccolato

Tipo di ricetta: Dolci al cucchiaio

Per: 4 coppette piccole

Ingredienti

• 170 g di yogurt greco
• 80 g di ricotta
• 30 g di zucchero a velo
• 1 foglio di gelatina
• Scorza di mezzo limone
• Per le ciliegie:
• 150 g di ciliegie da snocciolare
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di maizena
• Una manciata di mandorle tritate per decorare

Preparazione

1. Snocciolare le ciliegie e metterle in un pentolino con lo zucchero a velo, cuocere per 5 minuti e poi aggiungere la maizena setacciata, continuare la cottura ancora per qualche minuto finché il succo che avranno formato le ciliegie non si sarà solidificato grazie alla maizena.
2. Quando è pronto spegnere e lasciare raffreddare.
3. In un pentolino mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.
4. In una ciotola aggiungere lo yogurt, la ricotta, lo zucchero e la scorza di limone, mescolare bene con una frusta.
5. Sgocciolare la colla di pesce e metterla in un pentolino con un cucchiaio del mix di ricotta e yogurt, metterla sul fuoco per qualche secondo e poi versare tutto il composto nella crema, mescolare con la frusta, versarla in una sac a poche e lasciarla riposare in frigo per almeno 30 minuti.
6. Assemblare i bicchierini: alla base mettere un pò di crema, poi le ciliegie ancora crema e finire con un cucchiaio di ciliegie al centro:
7. Cospargere con le mandorle tritate.

Note

*Se volete una mousse più consistente lasciare riposare in frigo i bicchierini almeno per 2-3 ore prima di servirli, al contrario se volete una mousse più morbida basteranno 30 minuti.

3.5.3208

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