Home DOLCI Zeppole di San Giuseppe al forno

zeppole (2)Un classico italiano…le zeppole di san giuseppe sono il dolce tipico per la festa del papà,
al forno o fritte, restano sempre buonissime!
La mia versione è al forno, e per renderla ancora più golose, invece di utilizzare la crema solo per la decorazione, ho tagliato alcune zeppole a metà e le ho farcite anche all’interno.
Tanti auguri a tutti i papà 🙂

zeppole (5)La tradizione le vuole fritte..ma io ad essere sincera le preferisco al forno…Per decorarle ho utilizzato le amarene sciroppate homemade che vi spiego in questo post ma voi se preferite potete utilizzare anche quelle acquistate…

Zeppole di San Giuseppe al forno
 
Autore:
Per: Per circa 30 zeppole
Ingredienti
  • Per le zeppole:
  • 250 ml di acqua
  • Un pizzico di sale
  • 150 g di burro
  • 250 g di farina
  • 6 uova
  • Per la crema pasticcera:
  • 2 uova
  • 30 g di farina
  • 250 g di latte
  • 50 g di zucchero
  • Bacca di vaniglia
  • Qualche amarena sciroppata per decorare.
Preparazione
  1. Mettere a scaldare l'acqua in un pentolino con un pizzico di sale e il burro, mescolare finché il burro sarà sciolto;
  2. Portare a bollore l'acqua e aggiungere la farina (tutta in una volta), mescolare velocemente con un cucchiaio di legno o silicone, l'impasto deve formare una "palla", a questo punto è pronta.
  3. Spegnere il fornello e trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare.
  4. Quando il composto sarà tiepido aggiungere uno alla volta le uova intere mescolando con una frusta elettrica finché il composto sarà omogeneo e morbido.
  5. Trasferire il tutto in una sac à poche con bocchetta stella e formare le zeppole direttamente su una teglia foderata con carta forno.
  6. Infornare a forno caldo (200°) e poi abbassare a 180 ° quando si infornano le zeppole.
  7. Cuocere per 30 minuti circa e lasciare raffreddare
  8. Per la crema pasticcera: in un pentolino scaldare il latte, nel frattempo in una ciotola mescolare con una frusta i tuorli d'uovo, la vaniglia, lo zucchero e la farina setacciata.
  9. Quando il latte sarà caldo unire il composto di uova e zucchero e portare a bollore continuando a mescolare finché la crema inizia ad addensarsi, a questo punto è pronta.
  10. Lasciare raffreddare coperta con della pellicola in modo che non faccia la patina sopra.
  11. Assemblaggio della zeppola: trasferire la crema pasticcera in una sac à poche e decorare la zeppola con un ciuffo di crema e qualche amarena sciroppata.
  12. A piacere potete prima di decorare la zeppola, tagliarla a metà per il lungo e farcirla anche all'interno.
  13. Servire subito
zeppole (4)

zeppole (3) zeppole (1)

11 comments

tizi 18 Marzo 2016 - 12:14

bellissime le tue zeppole! pure io preferisco la versione al forno 😉
complimenti anche per la presentazione, è deliziosa e fa tanto primavera 🙂
buon weekend, a presto 🙂

Reply
valentina 23 Marzo 2016 - 6:15

grazie! anch’io sai le preferisco al forno?? un bacio

Reply
zia Consu 18 Marzo 2016 - 13:52

Quest’anno mi ero ripromessa di farle ma non sempre le cose vanno come si progetta 🙁 mi accontento di godere virtualmente delle tue che sono magnifiche 🙂
Complimenti !

Reply
valentina 23 Marzo 2016 - 6:22

Consuelo spero non sia successo nulla?? dai le zeppole le puoi fare anche se non è san giuseppe.. restano sempre buone! 😉

Reply
Pattipa 18 Marzo 2016 - 19:08

Non solo sono bellissime le zeppole, ma le foto sono veramente uno spettacolo!! Un bascione e buon we

Reply
valentina 23 Marzo 2016 - 6:25

grazie Patti <3

Reply
Silvia Brisi 19 Marzo 2016 - 12:47

Sempre deliziose e io le preferisco al forno!! Brava Vale!!
Buon we!!

Reply
valentina 23 Marzo 2016 - 6:24

grazie 😉

Reply
Paola 20 Marzo 2016 - 8:47

Buone!!! E poi, sarò strana, ma da sempre preferisco quelle al forno a quelle fritte. Ma vale solo per le zeppole, eh 🙂

Reply
valentina 23 Marzo 2016 - 6:26

ahahah.. anch’io devo dire che le preferisco al forno !! ma ci sono tante cose che adoro fritte..hihii

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Bignè di san giuseppe fritti 14 Agosto 2017 - 17:23

[…] Dopo san Valentino eccoci a Carnevale, e come ogni anno la mia piccola sfida è trovare nuovi fritti da provare… Ecco il primo, dei bignè fritti e poi farciti con la crema pasticcera. Questi bignè chiamati di san Giuseppe vengono preparati anche per la festa del papà come alternativa alle zeppole. […]

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