Home RICETTE SALATEAPERITIVI FINGER FOOD & ANITPASTI Gazpacho

GazpachoIl gazpacho è un piatto tipico spagnolo, una zuppa fredda perfetta come primo o piatto unico estivo; ottimo anche come aperitivo servito in piccoli bicchierini e accompagnato con crostini. Io ne ho fatto una mia versione,  non seguendo una ricetta ma andando a gusto 😉GazpachoNella versione originale è presente anche il pane bagnato e frullato insieme alle verdure, che però io ho omesso. Sentitevi liberi di aggiungerlo, ma credetemi non è necessario, la crema risulta ugualmente densa.

Mentre lo preparate assaggiatelo.. e trovate il giusto mix di ingredienti che preferite…
aggiungete più aceto per una nota più acida oppure più olio..e perché no..un pizzico di peperoncino;)Gazpacho

Gazpacho
Preparazione
10 min
 

Gazpacho un piatto spagnolo, buono e facile da preparare.

Piatto: Antipasti, Appetizer
Cucina: Spagnola
Porzioni: 2 persone
Ingredienti
  • 900 g pomodori
  • 140 g cetrioli
  • 100 g peperone giallo/rosso
  • 1/2 cipolla
  • 1 spicchio aglio
  • 4 cucchiai aceto di vino rosso
  • 0lio evo q.b.
  • 1 punta di cucchiaio curcuma
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • 2-3 foglie basilico
Per servire:
  • 2 fette pane
  • 100 g ceci precotti
  • aglio
  • olio evo
Istruzioni
  1. Tagliare a pezzi il pomodoro, il peperone, il cetriolo pelato , la cipolla e l'aglio.
  2. Frullare con un frullatore a immersione aggiungere l'olio, il sale, l'aceto, la curcuma e qualche foglia di basilico; frullare ancora. Conservare in frigo
  3. Per i crostini: Tagliare il pane a cubetti e passarlo in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio, quando i cubetti saranno ben dorati spegnere e lasciare raffreddare.
  4. Per i ceci: Scolare e asciugare i ceci e passarli in padella con un pizzico di sale e un filo di olio evo. Prepararli appena prima di servire. Servire il gazpacho con i crostini e i ceci.

Note

Potete preparare il gazpacho in anticipo e conservarlo in frigo. *A piacere aggiungere anche del peperoncino

Gazpacho GazpachoGazpacho

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4 comments

zia Consu 10 Agosto 2015 - 21:05

Splendida interpretazione 🙂 Mi vien voglia di assaggiarlo anche a quest’ora 😛

Reply
profumodicannellaecioccolato 11 Agosto 2015 - 18:14

grazie 🙂

Reply
batù simo 11 Agosto 2015 - 17:04

che buono… quando ho mangiato il vero gazpacho andalusiano c’erano ciotoline di: cipolla rossa, cetriolo, uovo sodo, crostini, e poi… uffa non mi ricordo… e nella zuppa c’erano cubetti di ghiaccio (si ma c’erano anche 42 gradi…) la tua ha un aspetto buonissimo, da rifare 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 20 Agosto 2015 - 10:50

chissà che buono il vero gazpacho!! 😉

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