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cous cous di cavolfiore
Ormai la stagione del cavolfiore è quasi arrivata al termine, ma c’è ancora tempo per qualche ricettina sfiziosa con questo ortaggio invernale.
Questa è una delle ricette che mi sono preparata nella mia settimana detox, a vederlo sembra un piatto ricco e calorico… ma poi basta leggere gli ingredienti per capire che in realtà è leggerissimo e ricco di verdure, ma nonostante questo molto saziante!!
Un cous cous.. ma non il classico preparato con la semola, bensì con il cavolfiore, l’idea l’ho presa dal portale Ifood e la ricetta è di Antonella di fotogrammi di zucchero.
Grazie An, l’ho già preparato due volte in una settimana!! 😉
Ci vediamo lunedì con una buonissima idea per la merenda, sempre senza senso di colpa 🙂
Baci
Vale

cous cous di cavolfiore 4

Si prepara velocemente ed è completamente personalizzabile con ciò che si ha in casa.

Nella ricetta originale infatti era previsto il radicchio, che io in quel momento non avevo in casa.. bè l’ho sostituito con peperoni e olive nere il risultato è stato ottimo.. quindi sentitevi liberi di usare le verdure che avete in frigo.

Cous cous di cavolfiore

per 4 persone

Un cavolfiore grande
250 gr di ceci cotti
2 carote
1 peperone medio
1 cipolla
10 olive nere
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio evo
Curcuma q.b.
Prezzemolo q.b
Sale
Peperoncino q.b.
Pepe

Lavare e tagliare il cavolfiore eliminando le foglie e parte del gambo.
Tritare con un frullatore fino ad ottenere una sorta di “cous cous”.
Nel frattempo in una padella soffriggere aglio e cipolla tritata in olio evo,
aggiungere le carote e il peperone tagliati a pezzetti e lasciare andare per circa 5 minuti, aggiungere poi il cous cous di cavolfiore, la curcuma il sale e il pepe e il peperoncino; lasciare cuocere per 5/7 minuti, il cavolfiore deve ancora essere al dente;
togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo, le olive e i ceci.
Servire caldo o freddo.

cous cous di cavolfiore 2

cous cous di cavolfiore 1Note:
– Si conserva per 1/2 giorni in frigo.
-Ottimo freddo, ma anche caldo.
– Se ci aggiungete anche del prosciutto a cubetti o del formaggio oppure del tonno diventa un ottimo piatto unico.

cous cous di cavolfiore 3

23 comments

Letizia Cicalese 9 Aprile 2015 - 14:07

L'ho fatto ieri io, è troppo buono! E ci ho messo anche io la curcuma, credo sia la morte sua! Bacione ^_^

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Aprile 2015 - 8:56

si, la curcuma gli da quel colore giallo.. stupendo!! 😉

Reply
Silvia 9 Aprile 2015 - 16:38

Fantastico!!! Prima che finiscano i cavolfiori lo provo di sicuro!

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Aprile 2015 - 9:01

Silvia provalo che è una bontà!!

Reply
Anna ontheclouds 9 Aprile 2015 - 17:23

An ha sempre un sacco di idee meravigliose da riprodurre. Io stessa ho provato il suo tortino di alici e…buonissimo!
Mi sa che provo anche questo cous cous di cavolfiore…prima che finisca!
Un bacione Valeeeeee:*

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Aprile 2015 - 9:02

Il tortino di alici mi manca!!! Anna provalo che sembra quasi il cous cous vero!! troppo buono!! 😉 :***

Reply
Silvia Brisigotti 9 Aprile 2015 - 17:28

Golosissimo!!! A volte lo faccio ma non spesso quanto vorrei dato che il cavolfiore piace solo a me!!
Un abbraccio Vale!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Aprile 2015 - 9:02

e quello è un bel problema.. bè ma tanto è leggerlo puoi mangiarlo tutto!! 😉 hihi

Reply
Polvere di Riso 9 Aprile 2015 - 17:57

bellissimo e super goloso Vale <3

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Aprile 2015 - 9:13

grazie <3

Reply
Emanuela Bordin 9 Aprile 2015 - 18:43

Ma che bel modo di camuffare il cavolfiore!! devo provarlo e vedremo se cosi' riesco a farlo mangiare 🙂
Grazie mille

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Aprile 2015 - 9:14

vedrai che riuscirai ad ingannare molti così!! 😉

Reply
consuelo tognetti 9 Aprile 2015 - 18:53

Adoro il cavolfiore sotto questa veste..è saziante ma senza incidere sulle calorie 🙂
Bravissima, un'ottima proposta x disintossicarci in vista della prova costume ^_*
Buon we allora e a lunedì 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Aprile 2015 - 9:17

esatto sazia ma no è pesante!! buon lunedì 🙂

Reply
An Lullaby 9 Aprile 2015 - 19:33

Ci tocca approfittare prima che il cavolfiore scompaia del tutto hihi ^_^ 😀 Proverò la tua dieta detox e di sicuro a pranzo qualche volta ci scapperà di sicuro un bel cous cous di cavolfiore …e ci metterò anche le olive ^_^

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Aprile 2015 - 9:23

An io sono in lutto per la fine del cavolfiore!!! ahah 😉

Reply
Manuela e Silvia 9 Aprile 2015 - 20:39

Originalissimo,dobbiamo provarlo assolutamente!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Aprile 2015 - 9:23

^_^

Reply
veronica 12 Aprile 2015 - 7:01

un'idea favolosa da provare per i bimbi che fanno sempre capricci per il cavolfiore

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Aprile 2015 - 9:35

hehe.. è un ottimo modo per "fregarli";)

Reply
La cucina di Esme 12 Aprile 2015 - 9:16

sfizioso e molto gustoso!
Baci e buona domenica
Alice

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Aprile 2015 - 9:35

😉

Reply
conunpocodizucchero Elena 14 Aprile 2015 - 9:39

pensa che è la seconda volta che comproil cavolfiore per fare qst benedetto cous cous e non arriva al giorno dopo perchè il mio ale ne è ghiotto solo da lessato!!! ma ti pare??? lo devo fare di nascosto! 😀

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