Home AUTUNNO Zuppa di fagioli
Non so voi, ma dopo i cioccolatini, i bomboloni, e le castagnole io ho bisogno di un piatto light.. e magari visto che ancora fa freddo anche di caldo; questa zuppa di fagioli è perfetta. ricca di verdure, legumi e povera di grassi.  Questa zuppa mi ricorda molto la mia infanzia, la mia nonna la preparava sempre aggiungendo anche la pasta,purtroppo non sono riuscita a farla buona come la sua.. ma non era niente male

 

Zuppa di fagioli

(per 2 persone)
250 gr di fagioli misti congelati oppure secchi
2 carote
1 cipolla
1 patata media
8 cucchiai scarsi di conserva di pomodoro
1 crosta di grana padano
3 fette di prosciutto crudo oppure 2 fette di pancetta
2 foglie di alloro
1 ramo di rosmarino
1 spicchio di aglio
Basilico secco q.b.
Olio evo
Sale
Pepe
Acqua o brodo vegetale qb
Se utilizzate dei fagioli secchi metterli in ammollo la sera prima.
 Sbucciare la patata e tagliarla in pezzetti grandi, tritare le carote, la cipolla e mettere il tutto in una casseruola con i fagioli e tutti gli altri ingredienti; aggiungere un filo di olio extravergine e il prosciutto o la pancetta tagliata in fettine molto piccole, coprire con abbondante acqua oppure se lo avete del brodo vegetale.

 Cuocere a fiamma media per circa 30/40 minuti o comunque finché le verdure e i fagioli saranno cotti (dipende dal tipo di fagioli utilizzati) aggiustare di sale e pepe. Se durante la cottura la zuppa dovesse asciugarsi troppo aggiungere ancora un pò di acqua/brodo vegetale tiepidi.

 Quando è pronta potete decidere se utilizzarla come base per un minestrone aggiungendo della pasta oppure gustarla con dei crostini.
Note:
– Se siete di corsa potete utilizzare dei fagioli in scatola, in questo caso aggiungeteli alla fine e lasciateli cuocere in pentola per giusto 2 minuti in modo che non si sfaldino.
– La quantità di acqua/brodo vegetale da aggiungere è a vostro piacere, dipende se la preferite più liquida oppure più asciutta.
– Si può insaporire con altre verdure a piacere sedano, zucca, zucchine…

26 comments

Simona Roncaletti 19 Febbraio 2015 - 15:14

Buonissima Vale!!!! Anche la mia nonna la preparava spessissimo e, a tutt'oggi, rimane uno dei miei piatti preferiti!!!
Un bacione cara!

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Febbraio 2015 - 13:44

e già le ricette d'infanzia restano sempre nel cuore!! 🙂

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Batù Simo 19 Febbraio 2015 - 16:32

ah io l'adoro la zuppa di fagioli (che poi… ma a chi è che non piace?), però, dopo, il dolce io lo vorrei lo stesso, mangerei lo stesso bugie, frittelle, cioccolatini…guardo cos'hai sul menù! 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Febbraio 2015 - 13:49

ahah.. bè lo ametto..lo mangerei anch'io!! 😉

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Unafettadiparadiso 19 Febbraio 2015 - 17:37

Mi hai messo così tanta voglia che vado a cucinarla…

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profumodicannellaecioccolato 23 Febbraio 2015 - 13:52

😉

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Ketty Valenti 19 Febbraio 2015 - 17:39

Una dele mie zuppe preferite,un vero scalda cuore e poi devo dire che l'hai valorizzata benissimo sia per gli ingredienti usati che per le foto,hanno stupendi colori bravissima!
Z&C

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profumodicannellaecioccolato 23 Febbraio 2015 - 13:55

grazie!! mi fa piacere ti piacciano le foto! le ho fatte super velocemente 😉

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consuelo tognetti 19 Febbraio 2015 - 19:44

Fino a primavera inoltrata io andrò avanti a zuppe calde, creme e vellutate di verdura quindi mi trovi perfettamente d'accordo ^_^

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Febbraio 2015 - 13:57

😉

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Silvia Brisigotti 19 Febbraio 2015 - 20:17

Buonissima e scaldacuore!! Anzi, ti dirò che stasera metto a bagno i fagioli!!
Un abbraccio!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Febbraio 2015 - 13:58

😉 hihi

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speedy70 19 Febbraio 2015 - 23:35

Calda e corroborante, una zuppetta gustosa per la stagione, brava!!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Febbraio 2015 - 14:00

grazie 🙂

Reply
Patty Patty 20 Febbraio 2015 - 9:32

Buona, calda…. come dire di no… con i crostini…. Vabbè basta… altrimenti mi viene fame! Un bascione forte!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Febbraio 2015 - 14:01

ahah.. con i crostini è proprio super!! 🙂

Reply
Ombretta Orru' 20 Febbraio 2015 - 15:56

amica mia con il freddo che stà facendo ci vorrebbe proprio una buona e calda zuppa, un bacio e buon fine settimana ^_^

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Febbraio 2015 - 14:01

si con il freddo che fa questo è proprio un tocca sana!!! 🙂

Reply
Annalisa B 20 Febbraio 2015 - 17:05

Io l'adoro!!! Un comfort food delizioso!
Bacioni

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Febbraio 2015 - 14:02

hai ragione!! 🙂

Reply
La cucina di Esme 20 Febbraio 2015 - 18:47

oh si ora assolutamente un periodo light prima di iniziare con le colombe!
Questa zuppa è perfetta soprattutto questa sera con questo freddo!
baci
Alice

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Febbraio 2015 - 14:02

hai ragione..le colombe..non mi ci far pensare!! ahahah

Reply
Polvere di Riso 21 Febbraio 2015 - 16:01

mi piace tanto!!! brava brava :-*

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Febbraio 2015 - 15:24

grazie!!:)

Reply
Perle ai Porchy 22 Febbraio 2015 - 16:35

Mi piace un sacco!

Reply
profumodicannellaecioccolato 23 Febbraio 2015 - 15:25

grazie!;)

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