Home AUTUNNO Apple, hezelnut and oat cake

Apple, hezelnut and oat cake Re-cake è tornato… ci avevano fatto pensare che tutto fosse finito, che non ci sarebbero più state torte da rifare, ricette da scoprire.. ed invece ecco la rinascita di Re-cake 2.0…

Il gruppo si è rifatto un pò il look ci sono delle new entries, il logo è diventato rosa e da adesso tra le ricette ci potranno essere anche torte salate e dolci italiani!! Come prima ricetta per i miei gusti hanno fatto la scelta perfetta, io non amo molto creme/salse, panna e torte troppo pesanti e quando ho visto questo buonissimo Torta di mele con nocciole e avena mi sono detta ecco non ho scuse questa è la torta per me!

Grazie quindi a Sara, IleanaCarlaClaudiaGiulia e Silvia per questa Re-cake 2.0

Apple, hezelnut and oat cake

Ecco quindi la mia versione;
non ho cambiato molto ho solo aggiunto 2 cucchiai di farina integrale ed ho utilizzato la farina 00 al posto della farina di riso, per il resto come da locandina!
Ma siccome il  mio zampino ce lo voglio mettere, l’ho rifatta ( purtroppo non ho le foto però..) nelle note vi metto le modifiche che ho fatto alla seconda cake 😉
Questo dolce è buono, soffice ed umido perfetto per la colazione oppure con un ciuffetto di panna anche come dessert, si mantiene bene e non asciuga.. si fa velocemnte senza sporcare eccessivamente.. perfetto insomma per una dolce coccola!!

Apple, hezelnut and oat cake Apple, hezelnut and oat cake

(Per uno stampo da plumcake da 25 cm)

Ingredienti

90 g di farina 00
15 gr di farina integrale
50 g di farina di nocciole
60 g di farina d’avena
2 cucchiai di crusca di avena, più altri 2 per la copertura
1 cucchiaio di cremor tartaro (o 1 bustina di lievito per dolci.. io ho usato il lievito)
1/2 cucchiaino di bicarbonato (omettere se si usa il lievito per dolci.. io non l’ho messo)
Cannella q.b. circa 1/2 cucchiaio
Zenzero Macinato circa 1/4 di cucchiaio
Un pizzico di sale (una punta di cucchiaino)
3 uova
150 g di zucchero di canna integrale
125 ml di latticello
125 ml di olio d’oliva
1 cucchiaio di estratto di vaniglia oppure i semi di 1 bacca
3 mele medie a fette sottili, 2 se sono grandi ( io ho lasciato la buccia)
50 g di nocciole tritate

Se non avete il latticello…ecco come prepararlo

65 gr di latte scremato
65 gr di yogurt magro
Un cucchiaino circa di succo di limone

Mescolate tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 20 minuti

Oppure se non avete yogurt io ho anche fatto con..

125 gr di latte intero

3/4 cucchiai di succo di limone

Anche in questo caso mescolate il tutto e lasciate riposare per almeno 20 minuti.. meglio se 30″.

Procedimento

Preriscaldate il forno a 180°, foderate uno stampo da plumcake da 25 cm con carta forno.

In una ciotola, mescolate insieme gli ingredienti secchi.. le farine, la crusca, il lievito (oppure il cremor tartaro, il bicarbonato) la cannella, lo zenzero ed il sale.
In un’altra ciotola invece,  mescolate le uova, lo zucchero di canna, il latticello, l’olio d’oliva e la vaniglia.
Unite i 2 composti e mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Versate l’impasto nello stampo e disponete metà delle fettine di mela nella parte superiore schiacciandole un pò, in modo che affondino appena…

Infornate per 15 minuti e poi tirate fuori il dolce dal forno e velocemente disponete le restanti fette di mela, lo zucchero di canna la crusca d’avena e le nocciole tritate, infornate ancora per circa 35/40 minuti circa la torta deve risultare asciutta con la prova stecchino; quando è pronta tiratela fuori dal forno e lasciatela 15 minuti nello stampo, poi estraetela e lasciatela raffreddare completamente.

Note

  •  Il dolce si conserva al massimo per 2/3 giorni non di più.. ma non c’è problema! finirà prima 😉
  • La seconda volta l’ho rifatta e ho aggiunto 70 gr di mirtilli rossi, ho diminuito lo zucchero a 130 gr e ho fatto il latticello con solo latte e limone.. buonissima anche questa versione!! 😉
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E se provate una mia ricetta ricordate di  taggatemi su instagram e usare l’hashtag  #profumodicannellaecioccolato
 inserirò con piacere la vostra foto nell’album facebook dedicato ai Made by you

28 comments

Mariagrazia Continisio 23 Febbraio 2015 - 12:20

Splendida presentazione per un dolce meraviglioso ^_^

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Febbraio 2015 - 15:23

grazie 🙂

Reply
Silvia Brisigotti 23 Febbraio 2015 - 13:28

Bellissima Vale!! Brava!! Una torta squisita!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Febbraio 2015 - 15:23

grazie Silvia 🙂

Reply
ileana conti 23 Febbraio 2015 - 13:46

Bravissimissima!
E' veramente uno spettacolo per gli occhi!
Grazie per aver giocato con noi!
<3
Ileana

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Febbraio 2015 - 15:29

grazie a voi!!! <3

Reply
Polvere di Riso 23 Febbraio 2015 - 15:00

uno spettacolo, ti è venuta benissimo!!!brava bava :-*

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Febbraio 2015 - 15:31

grazie 😉

Reply
conunpocodizucchero Elena 23 Febbraio 2015 - 16:40

meraviglia vale!:)

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Febbraio 2015 - 15:31

ma grazie <3

Reply
LaRicciaInCucina 23 Febbraio 2015 - 17:47

Buonaaaa!!!! Anche con una palletta di buon gelato alla vaniglia!!!! Anche se, in effetti, mangiare il gelato in inverno….
va beh! 😉 un bacione

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Febbraio 2015 - 15:40

no no..hai ragione! ci sta benissimo anche il gelato!! buona!!!! 😉

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Ombretta Orru' 23 Febbraio 2015 - 20:15

complimenti amica mia questo è un super dolce,con tre ingredienti che adoro mela nocciola e avena,ti è uscito proprio bene immagino anche la bontà,un bacione ^_^

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Febbraio 2015 - 15:40

grazie, si era buonissimo!! 🙂

Reply
Daniela 23 Febbraio 2015 - 21:11

wowww anche con la pallina di gelato!!!! Bravissima 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Febbraio 2015 - 15:44

e si…;)

Reply
consuelo tognetti 23 Febbraio 2015 - 22:10

Questa è una vera e proprio opera d'arte O_O

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Febbraio 2015 - 15:46

ma grazie <3

Reply
Anna ontheclouds 24 Febbraio 2015 - 10:53

Adoro!! i dolci con le mele mi seducono sempre 🙂 Bravissima Vale! :*

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Febbraio 2015 - 15:49

anch'io se dovessi scegliere i dolci con le mele sono i miei preferiti!! 😉 :*

Reply
SimoCuriosa 24 Febbraio 2015 - 11:11

waw! che bella!
io questa volta salto il recake non amo particolarmente i dolci con le mele (s lo so sono una mosca bianca!) ma va a finire che mi fate venire voglia anche a me!
ahahahah
complimenti e in bocca a lupo

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Febbraio 2015 - 15:56

ahah bè sei la prima a cui sento dire che non piacciono i dolci con le mele, ma va a gusti!! 😉

Reply
Patty Patty 24 Febbraio 2015 - 11:15

L'hai fatta anche tu….. bellissima!!!!! Questo mese l'ho fatta tre volte… a casa sono impazziti! un bascione gioia!

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Febbraio 2015 - 16:33

e si..io solo 2.. ahah be mi hai battuto 😉

Reply
Sara e Laura-PancettaBistrot 24 Febbraio 2015 - 14:20

Ciao Valentina, proprio bella questa recake, e la tua ha un aspetto delizioso!!! Dobbiamo muoverci a provarla!
A presto:)

Reply
profumodicannellaecioccolato 26 Febbraio 2015 - 16:35

grazie 😉

Reply
Winter citrus upside down cake per re-cake 2.0 22 Agosto 2016 - 11:23

[…] { googletag.display('inread-7'); }); Siamo arrivati alla seconda re-cake, dopo la torta di mele, questo mese tocca a una buonissima torta a base di agrumi… Anche questa volta la scelta di […]

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Crostata di mele e confettura di mirtilli 10 Marzo 2017 - 21:44

[…] Plumcake alle mele e nocciole […]

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