Home DOLCI Sfoglia con crema alla ricotta e fragole

Sfoglia con crema alla ricotta e fragole

by Valentina Previdi

“Non badare all’apparenza, è la sostanza che conta”
Inizio così il post e mi scuso subito per la foto, che non piace neanche a me…
questo dolce non era stato penso per finire nel blog, preparato per la festa del papà ( ne è passato di tempo..) anche un pò velocemente a dir la verità… e ancora più velocemente ho fatto la foto..
che è rimasta sull’iphone per tutti questi mesi… ogni tanto mi capitava sotto agli occhi e mi dicevo.. “certo che era proprio buona.. peccato non avere le foto..” “e se la pubblicassi ugualmente?”
Alla fine ho deciso di postarla.. correndo il rischio di finire in quel blog, di cui si parlava nel gruppo Bloggalline.. ( Mi avvisate se la vedete?? 😉 AHAH)
Una sfoglia farcita con marmellata di fragole, crema alla ricotta e fragole..una bontà unica..anche se a vedere non sembra!! ahah
Sfoglia con crema alla ricotta e fragole 

Per la crema:

2 uova 
250 ml di latte
50 gr di zucchero
20 gr di farina
Scorza di limone
Vaniglia
125 gr di ricotta
Per le fragole:
500 gr di fragole
succo e scorza di limone
4 cucchiai di zucchero
250 gr circa di confettura di fragole
1 confezione di sfoglia pronta quadrata.
Preparare la crema che dovrete lasciare raffreddare:
Lavorare i tuorli con una frusta insieme alla scorza di limone e la vaniglia,
unire poi a pioggia lo zucchero e la farina (setacciata) alternandoli.
Nel frattempo scaldare il latte sul fuoco e quando è caldo (ma non bolle) aggiungere mescolando, il composto di uova, zucchero e farina. 
Portare a bollore, quando la crema si addensa spegnere il fuoco e lasciare raffreddare coperta a contatto con della pellicola in modo che non si formi la crosticina.
Quando è fredda unirvi la ricotta, a temperatura ambiente, mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi.
Per le fragole:
Tagliare a fettine le fragole e lasciarle macerare per qualche minuto con il succo, la scorza di limone e lo zucchero.
Comporre il dolce:
Iniziare distribuendo la marmellata su un quadrato di sfoglia, poi con una sac a poche la crema e infine le fragole senza il succo di vegetazione;
Continuare così per tutti gli strati.
Terminare con le fragole e a piacere dello zucchero a velo.
A lunedì con un dolce.. con le ciliegie!! 😉

19 comments

Silvia Brisigotti 23 Maggio 2014 - 9:43

Ah ah cara Vale ti assicuro che sembra deliziosa anche se la foto non è quella che volevi!!
Buonissima!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Maggio 2014 - 20:03

Grazie<3

Reply
Lilli nel Paese delle stoviglie 23 Maggio 2014 - 10:10

Adoro i dolci con la sfoglia e il tuo ripieno è strepitoso, hai fatto benissimo a pubblicarla comunque! mi sto rifacendo gli occhi!

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Maggio 2014 - 20:03

Hihi grazie 😉

Reply
Serena 23 Maggio 2014 - 12:16

Ma stai scherzando, spero! E fantastica, chi ti ha messo in testa che non abbia un bell'aspetto?

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Maggio 2014 - 20:04

Insomma.. Proprio bella non è.. Però è buonissima!! Grazie sere 🙂

Reply
Simo 23 Maggio 2014 - 13:33

chisseneimporta della foto, rende alla perfezione la bontà di questo dolce da urlo!

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Maggio 2014 - 20:05

Ahah ma hai ragione!!;)

Reply
Zonzo Lando 23 Maggio 2014 - 15:07

Ma come? E io che ho pensato subito guardando la foto: "che meraviglia!" aahhaha Chissà anche che bontà 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Maggio 2014 - 20:10

Si buona era buona… Anzi buonissima!! L'aspetto non era il massimo.. Ma non importa!;)

Reply
Daniela 23 Maggio 2014 - 21:31

Ma dove la vedi brutta questa povera foto????? Rende benissimo la golosità di questa sfoglia 🙂
Bravissima.
Un bacio e buon fine settimana.

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Maggio 2014 - 20:11

Grazie Dany!!:)

Reply
Chiara DAcunto 24 Maggio 2014 - 6:12

Buonissima!!! Hai fatto benissimo a pubblicarla, mica potevamo perderci una delizia simile!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Maggio 2014 - 20:11

Hihi hai ragione;)

Reply
Carmen Giunta 24 Maggio 2014 - 9:34

Son d'accordo con le altre dovevi pubblicarla, secondo me qui c'è sia l'apparenza che la sostanza 😉
Vorrei averla adesso qui e gustarmela!

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Maggio 2014 - 20:12

Carmen, te ne manderei una bella fetta se potessi!;)

Reply
Anna Rita Granata 24 Maggio 2014 - 9:43

Amo la pasta sfoglia ed è il mio dolce preferito quando non ho tempo e che mette tutti d'accordo 😀

Reply
profumodicannellaecioccolato 25 Maggio 2014 - 20:14

Hai ragione è buonissima e versatile!! E poi comodissima!!;) baci

Reply
sara baraldi MOMeME 28 Maggio 2014 - 5:40

Questo è in assoluto il mio dolce preferito!!!!!!! Quanto mi fa gola!!!!!!!!!!!
http://www.momeme.it

Reply

Rispondi a profumodicannellaecioccolato Cancel Reply

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento, al miglioramento dell’esperienza di navigazione, utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all'uso dei cookie. Accetta Leggi di più