Home FRUTTA Arance candite a modo mio

Arance candite a modo mio

Un modo facile per fare i canditi

by Valentina Previdi
Arance candite a modo mioArance candite fatte in casa! Perché, quando possibile, non evitare di acquistare qualcosa che possiamo fare a casa.. A costo quasi zero e anche riciclando?
È il caso delle bucce di arancia candite.. A casa mia durante l’inverno si mangiano chili e chili di arance e le bucce?! Finiscono nella compostiera dell’orto.  Allora perché non usarle per fare dei canditi, molto più buoni di quelli acquistati e anche più economici?!!
Credetemi quelli fatti in casa sono buonissimi, hanno un sapore molto più forte di agrumi e non sanno solo di zucchero!!
Li ho già usati anche per i miei hot cross buns… Buonissimi!!
Non è la ricetta originale… Che è molto lunga da realizzare… Appunto sono a “modo mio” però sono buoni ed è questo che conta!

Vi lascio con 2 modi 1 più veloce dell’altro.. Ma vi consiglio il primo, perchè le bucce resteranno un pó meno aspre.

Canditi

Per prima cosa prendete delle arance e/o limoni non trattati e togliete la buccia.. (anche la parte bianca) Fateli bollire in acqua per tre volte, ogni volta cambiando l’acqua e lasciandoli bollire per 10 minuti; questo permetterà di togliere l’amaro.

Asciugateli un pó con la carta assorbente in modo che perdano l’acqua in eccesso. Da qui avete 2 possibilità
Prima versione:
500 g di bucce arance e limoni pesati dopo le 3 bolliture
400 g di zucchero semolato
1 litro di acqua
Mettete tutti gli ingredienti in una pentola alta antiaderente e lasciate bollire per almeno 1 ora a fuoco medio/basso. Trascorso questo tempo parte del liquido dovrebbe esserci asciugato creando quasi uno sciroppo, proseguite a fuoco basso finché sarà rimasto pochissimo liquido.
Seconda versione:( piú veloce) 
400 g di arance
200 g di zucchero
200 g di acqua
Fate bollire tutti gli ingredienti in una pentola alta finchè non si sarà asciugato tutto il liquido. Questo metodo è più veloce, ma le bucce saranno anche meno “candite”, preferisco questo metodo per piccole quantità di arance o per candire le fette di arancia, ad esempio quelle che ho utilizzato in questa crostata all’arancia
Per finire:
Prendete le bucce e lasciatele asciugare su carta forno per 2 ore. Poi passarle per 1-2 ore nel freezer in modo che si solidifichino e sia più facile tagliate a pezzetti. Io le taglio a cubetti piccoli, come quelli che si comprano li ripongo in scatoline e le congelo. A temperatura ambiente resistono un paio di giorni, non di più proprio perché non è una vera canditura.
Arance candite a modo mio
Se ti va seguimi anche su instagram, mi trovi come @valentinaprevidi potrai vedere le foto in anteprima e il “dietro le quinte” delle foto.

28 comments

flavia priolo 25 Aprile 2014 - 12:25

Bravissima Vale…anche a casa mia cerchiamo di riciclare il più possibile e devo dire che dà sempre una gran soddisfazione!!!Ottima questa tua versione dei canditi, ne proverò sicuramente una!!! 😉

Reply
profumodicannellaecioccolato 27 Aprile 2014 - 19:18

Hai ragione da davvero una bella soddisfazione e poi.. Sono buonissimi!!;) provali;)

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Silvia Brisigotti 25 Aprile 2014 - 13:02

Bellissima idea e apprezzo molto la velocità di preparazione!! Brava Vale, le farò appena torna la stagione in cui mi abbuffo di arance!!
Un abbraccio e buona festa anche a te!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 27 Aprile 2014 - 19:18

🙂

Reply
Daniela 25 Aprile 2014 - 13:41

E' vero a volte ci vuole così poco per riciclare e avere prodotti genuini e decisamente più naturali 🙂
Buoni i tuoi canditi.
Buon fine settimana

Reply
profumodicannellaecioccolato 27 Aprile 2014 - 19:19

Infatti.. Facciamo del bene a noi, risparmiamo e reciclio.. Perfetto!!;)

Reply
serena 25 Aprile 2014 - 13:54

Buonissime le scorzette! Le faccio anch io ma con un procedimento molto più lungo quindi proverò la tua versione fast!! Buon 25 aprile vale!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 27 Aprile 2014 - 19:21

Sicuramente i tuoi saranno più buoni.. Ma almeno questa versione è velocissima!!;)

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Mary 25 Aprile 2014 - 14:50

Scopriamo sempre di più quanto sei brava Valentina!! Questa è davvero un'ottima idea…complimenti!! Baci, Mary

Reply
profumodicannellaecioccolato 27 Aprile 2014 - 19:21

Ma grazie<3

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stefania 25 Aprile 2014 - 15:28

Bellissima idea, anche io in inverno ho un sacco di arance… da qualche anno preparo scorte di marmellata usando anche le bucce, o il plumcake tutto compreso che è molto buono… ma in effetti, mangiandole le bucce si buttano… terrò buona questa idea!!! Grazie!!

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profumodicannellaecioccolato 27 Aprile 2014 - 19:22

Anch'io ci faccio la marmellata, ma ne mangiamo talmente tante che buttiamo un sacco di bucce!!;)

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Valentina 25 Aprile 2014 - 17:08

Ciao Vale 🙂 E' una bellissima idea, proverò! Ho giusto qualche arancia e diversi limoni! 😀 Grazie per aver condiviso con noi le due versioni e complimenti, ti abbraccio forte! Buon weekend <3

Reply
profumodicannellaecioccolato 27 Aprile 2014 - 19:22

Grazie a te per essere passata❤️Baci!!

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Claudia 26 Aprile 2014 - 8:05

Sono ottime le scorzette candite.. Io le faccio a Natale epril panettone.. ma in effetti son golose anche da tenere in casa e mangiucchiare quando si ha voglia di qualcosa di dolce.. smackkk

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profumodicannellaecioccolato 27 Aprile 2014 - 19:23

Con il cioccolato sono buonissime!!gnam!!

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An Lullaby 26 Aprile 2014 - 11:35

Wow, che bella idea :))) Devono essere davvero squisite ^_^ Io ho preparato delle zeste di limone candito per accompagnare un piatto salato qualche giorno fa…erano buonissime! Voglio provare l'arancia candita, magari in qualche dolce 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 27 Aprile 2014 - 19:24

Le arance rispetto al limone restano più dolci, quindi sono sicura ti piaceranno!!;)

Reply
Idee nel gusto 26 Aprile 2014 - 13:06

I canditi acquistati spesso hanno un sapore artefatto per cui concordo con te: preparali in casa è sicuramente molto più economico e poi il risultato è certamente ottimo! Hai avuto una bella idea ! Mi associo ai tuoi followers. Ciao e buona domenica Lia

Reply
profumodicannellaecioccolato 27 Aprile 2014 - 19:24

Ciao Lia piacere di conoscerti!! Grazie per essere passata di qui!;)

Reply
La cucina di Esme 27 Aprile 2014 - 12:22

tutto fatto home made è meglio ! per cui copio e archivio!
baci
Alice

Reply
profumodicannellaecioccolato 27 Aprile 2014 - 19:25

:);)

Reply
Nina 27 Aprile 2014 - 16:47

Ciao cara, che bella ricetta! Grazie per essere passata da me. Ti andrebbe di partecipare al mio link party? Ecco il link: http://fragolaecannella.blogspot.it/2014/04/w-la-mamma-link-party.html
Ti aspetto
Nina

Reply
profumodicannellaecioccolato 27 Aprile 2014 - 19:25

Ciao, appena riesco corro a vedere!;)

Reply
Ombretta Orru' 28 Aprile 2014 - 18:27

ma che brava che sei amica mia ora ti prepari anche i canditi da sola a casa…sei troppo avantiiiiiiii,un bacione grande ^_^

Reply
cristina panizzuti 1 Maggio 2014 - 14:16

Eccomi qua anche io…mi sono felicemente aggiunta ai tuoi followers!!!
Ora scorrazzo in giro 🙂
Baci,
Cri

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