Home DOLCICROSTATE & TARTELLETTES Frolline con marmellata di mirtilli e violette selvatiche candite

Frolline con marmellata di mirtilli e violette selvatiche candite

by Valentina Previdi
Vi scrivo direttamente dal mio giardino..da me questi sono stati giorni bellissimi.. Un tempo stupendo.. Quasi estivo, caldo e bello.. Stare rinchiusa in casa è impossibile e la voglia di “vivere” in giardino o in terrazzo è tanta!!
Con questo bellissimo tempo ieri abbiamo fatto il primo pranzo in terrazza.. Con Artú che saltellava di qua e di la per cercare di arrivare al tavolo!! Ahah
Io spero veramente che questo caldo regga per un pó.. Magari anche fino a settembre!! Ahha
Con questo bel sole e le piante in fiore ho colto l’occasione per fotografare..il mio giardino, con tutte le piante da frutto infiore.. spero in settimana di fare un post.. per mostrarvi da dove arrivano tutti i frutti e ortaggi che uso nelle mie ricette!! 😉
La ricettina di oggi cade a pennello.. Chi mi segue su ig sa che avevo colto delle violette selvatiche… Per fare qualcosa…

Vi ricordate queste crostatine?! Avevo detto che ci sarebbe stata una variante..
Bè eccola…
Avevo provato delle crostatine con marmellata di mirtilli e violette e cosí ora che è periodo.. Ho colto questi bellissimi fiori e ho provato a prepararle… Il risultato?!! Buonissime!! Anche se il sapore delle violette si sentiva appena.. e no, non sembrava di mangiare il maglione della nonna appena tirato fuori dall’armadio!! (ahahah)
Frolline con marmellata di mirtilli e violette selvatiche
Per la frolla:
200 gr di farina
75 gr di burro fuso
75 gr di zucchero
1 uovo intero medio/grande
1 pizzico di sale
scorza di limone
Latte q.b
Per la farcitura:
Marmellata di mirtilli qb
Violette candite qb
Violette qb
Zucchero muscovado qb
Per le violette candite:
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di acqua
Violette con il gambo qb
Zucchero semolato qb
Per le violette candite:
Lavare e asciugare le violette e tenere il gambo.
In un pentolino sciogliere lo zucchero con l’acqua… Quando il liquido inizierà a fare le bollicine( attenzione a non farlo brunire.. Altrimenti avrà un sapore di bruciato… Tipico del caramello!!) spegnerlo e iniziare a passarci le violette una alla volta tenendole per il gambo e poi passarle nello zucchero semolato.
Una volta che saranno ben “zuccherate” lasciarle riposare su carta forno.
Prepararle almeno 1 giorno prima in modo che abbiano il tempo di solidificarsi.
Il risultato è uno zuccherino buonissimo anche da mangiare dal leggero sapore di violetta!! Potete usare questo metodo anche per altri fiori.. Ovviamente dovete essere certe che siano bio e commestibili!! Io quelle che ho usato per il dolce le ho colte nel mio giardino… Piú bio di cosí!!! 😉
Per le crostatine:
Impastate a  fontana tutti gli ingredienti (farina, zucchero, uova, burro fuso, sale, scorza di limone) se la pasta risulta troppo dura aggiungere un pò di latte.
Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Dividere l’impasto in 2 parti. Metterne 1/3 in freezer( si si in freezer) e 2/3 in frigo per 30 minuti a riposare.
Prendere lo stampo per muffin e posizionarci i pirottini (quelli classici da cupcake).
Prendere la pasta dal frigo e tirarla con un mattarello a uno spessore di 0,4-0,5 mm, con l’aiuto di un taglia biscotti o di un bicchiere creare dei dischetti di pasta che andranno allargati leggermente e posizionati all’interno del pirottino… Ripetere l’operazione fino a completare i pirottini. Mettere sulla base qualche violetta candita e qualche violetta fresca un cucchiaio di marmellata e ancora qualche violetta;
prendere la frolla dal freezer e mentre è ancora ben fredda, utilizzando una grattugia con i fori piuttosto grandi creare un simil crumble da posizionare sopra alla farcitura delle  crostatine.
Non schiacciare la pasta altrimenti si attaccherà subito!
Spolverare con lo zucchero muscovado.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 15-20 minuti. Il tempo varia da forno a forno quindi controllate mano a mano la cottura!!
Per un sapore più deciso di violetta mettetene di più.
Queste rispetto alle altre sono più dorate…
è lo zucchero in superfice che in cottura ha caramellato…

 

 

Domani è la festa del papà ma io non ho ancora nulla di pronto, credo domani di preparare una sfoglia con crema pasticcera e amarene.. Giusto per riprendere un pó le zeppole di san Giuseppe.. Spero di riuscire a fotografarla.. E nel caso la posteró!! Gnammm!!
E visto che per domani non ho un dolcetto..
vi lascio le mie miniature..
Per altre foto non dovrete far altro che andare nel vecchio blog..(ancora in ristrutturazione..lo manterò solo per le miniature!! ;))

31 comments

mariafelicia magno 18 Marzo 2014 - 14:36

deliziose…da provare..mi sembra una ricetta perfetta per questa stagione

Reply
profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:39

Si le violette danno un tocco primaverile perfetto!!;)

Reply
La cucina di Esme 18 Marzo 2014 - 14:46

golosissime le vere crostatine e bellissimi i finti bon bon!
baci
Alice

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profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:39

Grazie!!:)

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journeycake 18 Marzo 2014 - 14:50

Le tue crosta fine sono stupende è le miniature meravigliose!

Reply
profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:40

Grazie!!:)

Reply
LaRicciaInCucina 18 Marzo 2014 - 15:43

ma dai che carine!!!! complimenti! 🙂 certo che è proprio una fortuna avere un giardino! e fai benissimo a viverlo con delle giornate così :-))))

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profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:41

Si è davvero una fortuna..!!! Speriamo regga questo bel sole!!;)

Reply
Michela Sassi 18 Marzo 2014 - 16:19

Le viole… le adoro… e abbinate alla cucina ancora di più!
Bravissima Vale!

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profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:41

Io le uso poco.. Ma nei dolci sono perfette!!:)

Reply
valentina-latte dolce fritto 18 Marzo 2014 - 16:30

Fantastiche! A me piace tanto la viola in cucina, da piccola adoravo le caramelle e il gelato con questo gusto!
Un abbraccio, e se c'è ancora il sole goditelo anche per me, perché qui in Liguria è di nuovo brutto 🙁

Reply
profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:43

Il gelato alle viole!??!! Non sapevo esistesse… Dovrei provarlo!!*_*

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Ale 18 Marzo 2014 - 16:57

bellissime!!!!!! Mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/ ti aspetto ^_^

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profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:44

Grazie, e passo con piacere!:)

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Unafettadiparadiso 18 Marzo 2014 - 17:34

sarà il colore ma queste tortine mi mettono voglia di saltare e goderne appieno.

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profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:46

😉

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Patty Patty 18 Marzo 2014 - 17:37

Che meraviglia poter godere del sole nel proprio giardino… e le violette? Bellissime! Buonissime queste crostatine, complimenti! Un bascione!

Reply
profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:46

Grazie patty 🙂

Reply
Anna Rita Granata 18 Marzo 2014 - 17:57

oddio Vale! sono bellissime! e chissà il sapore!! non ho mai mangiato i fiori! mi sono sempre limitata a tenerli in vaso! xD quest'idea mi affascina tantissimo!!

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profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:47

Nemmeno io li uso molto.. Ma qui ci stanno benissimo!!;)

Reply
Silvia Brisigotti 18 Marzo 2014 - 18:48

Che buone, e che belle!! Brava, la violetta la adoro!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:48

Grazie!!:)

Reply
Sugar 18 Marzo 2014 - 20:58

Ciao Valentina, che belle queste crostatine! Le tue violette candite sono davvero una chicca! Avevo deciso di farle anch'io, perchè hanno un profumo incantevole!
Aspetto le foto del tuo giardino che sarà una meraviglia in questo periodo. 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:50

Le ho volute provare.. Ero troppo curiosa di assaggiarle.. E devo dire che sono buone!!
Le foto del giardino arrivano!! 😉

Reply
An Lullaby 19 Marzo 2014 - 13:18

Uh ma che ventata di primavera il tuo post 🙂 Mi è sembrato di sedere con te nel tuo giardino e di assaggiare una delle tue squisite frolline :))))))))

Reply
profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:51

Fanno proprio primavera.. Si!!
Presto vi porto nel mio giardino con me!!:)

Reply
Valentina 19 Marzo 2014 - 16:04

Ciao Vale 🙂 Che bontà queste frolline, devono essere una delizia e le tue miniature sono stupende come sempre! Bravissima! Ti abbraccio forte forte, buon proseguimento di settimana 🙂 <3

Reply
profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:52

Vale grazie e un bacio a te!!<3

Reply
Daniela Tornato 19 Marzo 2014 - 16:51

Anche qui da me è arrivata la primavera.. e stare al sole è proprio piacevole..mi sembra di sentire il profumo e il sapore di quelle violette.. bellissima ricetta Vale complimenti!! 🙂 un abbraccio Dani

Reply
profumodicannellaecioccolato 20 Marzo 2014 - 5:53

Grazie!! Con questo bel tempo la voglia di stare fuori in giardino proprio non manca!;)

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Faby 21 Marzo 2014 - 23:10

Gnammiiiii che delizia queste tortine e le tue miniature sono bellissime

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