Home DOLCICIOCCOLATO Un amore di cupcake – Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella

Un amore di cupcake – Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella

by Valentina Previdi
Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (2)

 Cuori,cioccolato e colore rosso sono immancabili…

 Tra qualche giorno sarà San Valentino e anch’io mi sono lasciata andare ai cuori, al cioccolato e al colore rosso… Anche all’interno dei dolci.. e si perchè per questi cupcake ho proprio usato un vegetale rosso..la RAPA…
Con questi dolci inauguro anche una nuova rubrica sul blog Libri&Ricette nel vecchio blog avevo postato diversi libri che avevo letto e siccome l’idea continuava a piacermi ho deciso di continuare a farlo anche qui ma con una variante ad ogni libro verrà abbinata una ricetta…dolce o salata…
Per questo cupcake mi sono ispirata al libro Un amore di cupcake,  nel libro si trova una ricetta di red velvet cupcake..io non avendo coloranti in casa ma una rapa che sarebbe andata a male ho fatto un tentativo…
Ho cercato molte ricette di muffin alla rapa e ho creato la mia personale!

Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (3)
 Cupcake alla rapa rossa con Crema alla ricotta e nutella 

( per 8 cupcake grandi)

100 gr di farina
50 gr di fecola di patate
50 gr di zucchero moscovado
45 gr di zucchero semolato
50 gr di olio di semi
60 gr di latticello ( latte + 2 cucchiai di limone lasciare agire per qualche minuto)
20 gr di cacao amaro
100 gr di rapa rossa precotta
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di alchermes ( facoltativo)

Per la decorazione e la farcitura:
250 gr di ricotta
Zucchero a velo q.b.
Nutella q.b.

Chocaviar Venchi

Montare con una frusta l’uovo con lo zucchero( i 2 tipi) e il sale, quando il composto sarà spumoso e gonfio aggiungere l’olio, il latte, l’alchermes e la rapa frullata, nel caso sia difficile frullare la rapa aggiungere 1 cucchiaio di latte.

In fine incorporare la farina, la fecola, il cacao e il lievito setacciati.
Mettere nei pirottini e cuocere per 20-25 minuti a 180°.
Io ho ottenuto 8 cupcake grandi… riempiti fino all’orlo.Lasciare raffreddare e decorare.
In una ciotola mischiare la ricotta allo zucchero a velo;

con un coltello tagliare la parte superiore del muffin e creare un foro..riempire con un cucchiaio di nutella e uno di crema di ricotta,  chiudere con il coperchio e decorare con la crema di ricotta e il chocaviar Venchi.

Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (1)
Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (5)
Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (8)
 Note:
– La rapa non si sente eccessivamente anzi, solo leggermente ma dona una consistenza davvero soffice;
– Io ho aggiunto anche l’alchermes.. Fin troppo forse.. Vi consiglio se volete di metterne solo un cucchiaino.
– Per un colore rosso aggiungete il colorante.
Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (7) Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (4)

Un amore di cupcake

Trama:
La trentenne Leilani Trusdale non ce la fa più: i ritmi frenetici, le pressioni costanti e il carattere burbero dello chef Baxter Dunne, che ormai preferisce i riflettori degli studi televisivi alla cucina, sono diventati insostenibili. Insomma, è giunto il momento di cambiare vita. Così, dopo oltre quattro anni di duro lavoro e poche soddisfazioni come executive chef del ristorante Gâteau di New York, Leilani decide di tornare nella piccola isola di Sugarberry, dove è nata e cresciuta, per realizzare il suo sogno: aprire una pasticceria, un luogo caldo e magico dove poter creare irresistibili cupcake da decorare nei modi più fantasiosi. E le cose sembrano andare subito per il verso giusto, anche grazie all’aiuto degli amici di sempre, del padre e dell’intera comunità di Sugarberry, tutti convinti che il suo talento e la sua passione possano finalmente trovare un degno riconoscimento. Quando però viene a sapere che Baxter ha intenzione di girare la prossima stagione del suo show proprio a Sugarberry, Leilani inizia ad agitarsi, a innervosirsi, a emozionarsi… perché, nonostante il risentimento che prova verso di lui, in fondo al cuore lei sa che lo scontroso ma affascinante chef è l’ingrediente «segreto» che le manca per essere felice. Proprio come la glassa su un cupcake…

Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (6)

 

Consiglio/Non consiglio?
Probabilmente è il libro che fino ad ora ho amato di più nel genere food/libri.
E’ leggero divertente e dolce come un cupcake, fa venire una gran volglia di prendere la sac à poche e iniziare a creare cupcake!!
Quindi si lo consiglio!!
La dedica:
Questo libro è dedicato a chi,come me, trovava la semplice gioia di togliere molto delicatamente la carta dek pirottino da una piccola porzione di glassata bontà e assaporare con gusto la sua meravigliosa squisitezza.
Benvenuti nel mio “Cupcake club”.
La prima frase tratta dal libro:
I cupcake l’avevano salvata.
Era a quello che pensava Leilani Trusdale, mentre faceva un buchetto nell’ultimo cupcake, metteva da parte lo scavino e prendeva il sac à poche pieno di crema di lamponi e cioccolata fondente. Ne ispirò il profumo. Incredibile davvero il potere che aveva una porzione tanto piccola di dolce bontà.
I cupcake erano la sua salvezza.
Ieri ho indetto un piccolo giveaway nel mio profilo instagram..
Indovinare quale fosse l’ingrediente segreto…
Ovviamente è la RAPA ROSSA…
il vincitore avrà in regalo un paio di orecchini..
Rullo di tamburi…
La prima ad indovinare l’ingrediente è ….
@lacuisinedebea
Bea mandami gli orecchini che hai scelto e il tuo indirizzo
qui
minibonbons@gmail.com

 

55 comments

serena 10 Febbraio 2014 - 10:09

Ciao vale!!! Non avere il colorante rosso è stata una fortuna, secondo me! La rapa rossa non avrà dato lo stesso risultato ma una consistenza morbida e naturale. Brava e complimenti anche per gli orecchini, sono deliziosissimi!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 12 Febbraio 2014 - 16:19

grazie Serena!! si infatti senza coloranti non sono così rossi.. ma sono ugualmente e anzi forse anche più buoni!!! 🙂

Reply
Valentina - La Pozione Segreta 10 Febbraio 2014 - 10:24

Una buonissima alternativa ai red velvet, mi piace tantissimo questa ricetta, devono essere deliziosi!

Reply
profumodicannellaecioccolato 12 Febbraio 2014 - 16:23

grazie!! 🙂

Reply
Unafettadiparadiso 10 Febbraio 2014 - 10:26

Grazie per la dedica, grazie per il cupcake goloso, anche io usai la rapa rossa per un ciambellone al cacao, che fece il fumo per sofficità e gusto, quindi immagino la bontà di questi dolcetti!

Reply
profumodicannellaecioccolato 12 Febbraio 2014 - 16:31

si la rapa dona una sofficità davvero incredibile!!! 🙂

Reply
Beatrice Rebasti 10 Febbraio 2014 - 10:50

Ohhhh ho indovinato ;)))) Grazie Vale!!! Una volta per uno ;)))
Mi piacerebbero quelli bianchi!! Ti mando via mail il mio indirizzo!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 12 Febbraio 2014 - 16:37

🙂 <3

Reply
Giulia Garagnani 10 Febbraio 2014 - 11:26

Vale che meraviglia!!! 🙂 Splendida idea e anche io adoro quel libro *_* vorrei fare esattamente la sua stessa fine! ahah 🙂
Ti rubo un cupcake e ti mando un bacione! :**

Reply
profumodicannellaecioccolato 12 Febbraio 2014 - 16:42

A chi lo dici!! idem!! 😉

Reply
laura 10 Febbraio 2014 - 11:40

Ciao!Molto gustosi questi cupcake e libro molto bello!!!L' ho amato particolarmente e molto anche il seguito! 🙂
Devo andare a sfogliarlo e vedere se trovo altre ricette da provare! 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 12 Febbraio 2014 - 16:51

il secondo lo devo ancora leggere ma già so che lo amerò!!e in più hanno delle ricette davvero carine sul fondo!! 🙂

Reply
La cucina di Esme 10 Febbraio 2014 - 11:42

delizioso il set fotografico e golosissimi i muffin!
baci
Alice

Reply
profumodicannellaecioccolato 12 Febbraio 2014 - 16:52

grazie!! 🙂

Reply
Mary 10 Febbraio 2014 - 12:54

Bellissima idea!! Non ho mai usato la rapa rossa nei dolci, ma questi cupcakes sono molto invitanti e golosi… Bravissima Vale e complimenti anche per le foto!! Un abbraccio. Mary

Reply
profumodicannellaecioccolato 12 Febbraio 2014 - 16:53

grazie!! la rapa con il cioccolato devo dire che ci sta davvero bene e poi non si sente eccessivamente!! .9

Reply
sweetjcake 10 Febbraio 2014 - 13:30

Vale sono davvero bellissimi *_* fanno venire fame solo a guardarli *_*

Reply
profumodicannellaecioccolato 12 Febbraio 2014 - 16:55

hihi 😉

Reply
Simo 10 Febbraio 2014 - 14:51

bellissimi da vedere e mi incuriosisce la rapa rossa nell'impasto!
da fare assolutamente…
Buon lunedì!

Reply
profumodicannellaecioccolato 12 Febbraio 2014 - 16:59

credimi anch'io ero scettica.. ma dopo averli provati credo che li rifarò!! 😉

Reply
conunpocodizucchero Elena 10 Febbraio 2014 - 15:02

ma dai che idea bizzarramente bellissima! 🙂 la tua personale interpretazione mi piace Vale! bravissima

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profumodicannellaecioccolato 12 Febbraio 2014 - 17:01

Grazie Ele!! 🙂

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sississima 10 Febbraio 2014 - 15:06

ma dai, con la rapa, mai mangiati ma mi stuzzicano proprio l'appetito! Ora ti seguo, un abbraccio SILVIA

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 8:34

anch'io prima non li avevo mi provati..ma sono davvero buoni!!! grazie cara io ti seguo già con tanto piacere!! <3

Reply
Cristina D. 10 Febbraio 2014 - 15:31

Non ho mai usato la rapa ma a suo tempo avevo mangiato un dolce simile al tuo e mie era piaciuto molto

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 8:35

a volte le cose strane poi risultano le migliori!! chi lo direbbe mai che un dolce con la rapa è buono??

Reply
Simona Roncaletti 10 Febbraio 2014 - 17:39

Bellissimi Vale!!!!!! Mi piace tantissimo il loro colore!!!:) e chissà che buoni!!!!!!!!
Non conoscevo questo libro….dev'essere proprio carino!!!!! Un bacioneeeee!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 8:37

si un libro carinissimo leggero ma dolcissimo!! 😉

Reply
Sugar 10 Febbraio 2014 - 17:53

Non ci posso credere, questi muffins li! volevo fare da tempo, oggi ho comprato anche la rapa r ossa!
E cosa del del libro? Il mio sogno è il suo: aprire una pasticceria e vendere i miei cupcakes!
Hai fattro centro con questo post! 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 11:59

Sai che è il mio stesso sogno?? 😉

Reply
Silvia Brisigotti 10 Febbraio 2014 - 18:14

Buonissimi e davvero belli!!
Un bacionee!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 12:06

grazie!!! 🙂

Reply
Valentina 10 Febbraio 2014 - 20:48

Valeeee ma che bella questa rubrica! 🙂 Io adoro i cuori e i tuoi muffins mi piacciono tanto, golosissimi, stupende anche le foto! 🙂 <3 Il libro non l'ho letto, deve essere davvero carino! Un abbraccio grande e complimenti, buon inizio settimana 🙂 :**

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 12:13

grazie Vale!! Il libro prova a leggerlo.. è davvero carinissimo!! <3

Reply
An Lullaby 10 Febbraio 2014 - 23:22

Vale sono bellissimi!!!!E chissà che buoni!! ^_^ Bea è stata bravissima, non avrei mai pensato alla rapa rossa e tu sei stata bravissima ad inserirla in questi muffin al posto di un colorante, così è tutto più naturale e sano 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 12:14

grazie!! 😉

Reply
lucy 11 Febbraio 2014 - 6:58

ma che idea super sfiziosa!!!molto interessnate e brava chi ha indovinato subito io non ci sarei arrivata!

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 12:40

grazie!!! 🙂

Reply
terry giannotta 11 Febbraio 2014 - 7:51

Ma tu sei un genio!!! Bravissima, vuoi mettere il colore naturale della rapa rossa a quello artificiale? Non c'è pagarone. Mi piace anche l'idea del libro da bbinare alla ricetta. Buona giornata cara Valentina

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 12:51

grazie Terry sono felice ti piaccia!!! 🙂

Reply
Mila 11 Febbraio 2014 - 9:38

Mai e poi mai avrei pensato alla rapa rossa per un dolce!!! Complimenti

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 12:59

e invece.. credimi sono buonissimi!!

Reply
in cucina con lety 11 Febbraio 2014 - 10:58

davvero meravigliosi i tuoi cupcakes e neanche io avrei mai indovinato…bellissime anche le foto :*

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 15:49

grazie!!! 🙂

Reply
Daniela 12 Febbraio 2014 - 7:59

Con la rapa rossa? Incredibile, non ho mai usato la rapa nei dolci, anzi non ho proprio mai pensato di usarla 🙂 Sei bravissima e complimenti per il set fotografico, stupendo!
Il libro lo avevo già notato ed era mia intenzione acquistarlo, a questo punto devo per forza 🙂

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 15:50

grazie, anche per me è la prima volta che uso la rapa ma te li consiglio!! e anche il libro.. è davvero carino!!:)

Reply
Anna Rita Granata 12 Febbraio 2014 - 11:50

Caspita!la rapa rossa! non ci avrei mai pensato! e creduto XD bravissima come sempre!
questo libro me gusta!
un bacio
Anna

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 15:51

grazie 🙂 <3

Reply
SimoCuriosa 12 Febbraio 2014 - 12:48

non amo le rape, ma sarei curiosissima di assaggiare questi…
bella idea per non usare i coloranti chimici, mentre io quest'anno ne ho fatto un abuso..ma solo per s. valentino!
🙂
buona giornata

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 16:03

io di coloranti ne uso veramente pochi in realtà provali.. vedrai che sono buonissimi!!

Reply
Chiarapassion 12 Febbraio 2014 - 16:59

Valentina ma che bella idea quella di usare la rapa rossa comunque ti sono venuti bellissimi peccato essermi persa il tuo gv su ig ma sono felice per la vincitrice.
Un bacino Enrica influenzata

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 16:18

grazie Enrica!! ummm mi spiace.. bè ce ne saranno tanti altri.. 😉

Reply
Ketty Valenti 12 Febbraio 2014 - 17:44

Ciao grazie per essere passata da me,ricambio con piacere la visita e trovo un conubbio che amo ricotta e nutella 😛
un cupcake squisito ed anche molto particolare con la rapa rossa,gli conferisce un bel colore.
Buon S Valentino
Z&C

Reply
profumodicannellaecioccolato 13 Febbraio 2014 - 16:21

grazie, e si ricotta e nutella una meraviglia d'abbinamento!! a chi non piace…;)

Reply
Nutella cookies per 50 anni di Nutella e Collaborazione con "The womoms" 19 Agosto 2016 - 11:04

[…] la ricetta qui e per altre ricette a base di Nutella: – Delle golose crostatine – Dei cupcake alla rapa rossa ripieni di nutella e crema di ricotta – Girelle alla nutella e cocco Vi aspettiamo nel blog the womoms Baci  […]

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