Biscotti con ghiaccia reale

I biscotti sono un vero classico a natale. Questi biscotti sono davvero semplici da preparare, una base di pasta frolla decorata con ghiaccia reale. E’ una ricetta base, che si può facilmente personalizzare.

  • Potete aggiungere spezie alla ricetta base, per renderli ancora più natalizi.

  • La ghiaccia reale è davvero semplice da preparare, ma non si può conservare per troppo tempo, preparala poco prima di decorare altrimenti con l’aria si asciugherà prima di utilizzarla.

Biscotti di frolla

Biscotti di frolla

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Biscotti con ghiaccia reale

Preparazione 20 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 2 teglie

Ingredienti

  • 250 g di farina
  • 150 g di burro
  • 40 g di tuorli circa 2
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 pizzico di sale
  • Estratto di vaniglia

PER LA GHIACCIA REALE

  • 150 g di zucchero a velo
  • 30 g albumi

Istruzioni

  1. Su una spianatoia create una fontana con la farina, mettete al centro i tuorli, lo zucchero, il burro morbido, il sale, l'essenza di vaniglia. Iniziate ad impastare prima con una forchetta e poi con le mani. L'impasto all'inizio sembrerà duro ma poi verrà perfetto. Formate una palla coprite con pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti
  2. Stendete l’impasto con un mattarello con uno spessore di circa 0,5 cm. Formate la forma che preferite.
  3. Cuocete in forno a 180° per 10 -15 minuti.

PER LA GHIACCIA REALE

  1. In una planetaria aggiungete gli albumi e iniziate a montarli, unite poco alla volta lo zucchero a velo. Montate fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
  2. Utilizzando una sac à poche guarnite i biscotti. Utilizzate un beccuccio più piccolo possibile.

 

Biscotti di frolla

Biscotti di frolla

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