Gli ossi di morto sono dei deliziosi dolcetti a base di albumi e nocciole, preparati nel periodo dei morti. Sono tipici della zona di Volterra e accompagnati con del vin santo o del caffè sono davvero buonissimi!
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 10-12 minuti circa |
| Porzioni |
10 biscotti
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Ingredienti
- 80 g di nocciole
- 35 g di albumi d'uovo circa 1 albume
- 100 g di farina
- 100 g di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- q.b scorza di limone
Ingredienti
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Istruzioni
- Fate tostare le nocciole in padella per qualche secondo senza farle bruciare, se hanno la pellicina eliminatene il più possibile; tritate le nocciole nel mixer fino ad ottenere una farina.
- In una ciotola montate gli albumi con lo zucchero finchè non saranno ben chiari e lucidi aggiungete la scorza di limone, le nocciole tritate, la farina, il lievito, impastate prima con un cucchiaio e poi con le mani fino ad ottenere un impasto compatto.
- Formate dei filoncini con l'impasto e tagliatelo a rettangoli regolari, con una forchetta decorate la superficie. Se avete lo stampo per ossa allora imburrate leggermente e riempite con un pò di impasto.
- Posizionate i biscotti su carta forno e cuocete per 10/ 15 minuti a 180°. Una volta pronti lasciate raffreddare sulla teglia.
Fonti: Julskitchen
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