Ketchup di peperoni o confettura di peperoni

La confettura di peperoni è una salsa molto simile al ketchup, si prepara in poco tempo ed è davvero ottima per accompagnare carni e formaggi. Io ho utilizzato solo peperoni gialli ottenendo un color oro meraviglioso ma si possono utilizzare anche i verdi e i rossi.

Per questa ricetta devo ringraziare una mia follower che alla mia richiesta su instagran, su come usare una montagna di peperoni.. mi ha regalato questa buonissima ricetta 🙂

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Ketchup di peperoni o confettura di peperoni
Porzioni
Ingredienti
  • 300 g di peperoni gialli
  • 300 g di zucchero semolato
  • 100 g di zucchero di canna
  • 150 g aceto
  • Sale
  • Q.b. di peperoncino
Porzioni
Ingredienti
  • 300 g di peperoni gialli
  • 300 g di zucchero semolato
  • 100 g di zucchero di canna
  • 150 g aceto
  • Sale
  • Q.b. di peperoncino
Istruzioni
  1. Tagliate i peperoni a pezzetti e metteteli in una pentola a sponde alte con l'aceto, lo zucchero, il sale e a piacere il peperoncino.
  2. Portate a bollore e fate cuocere a fuoco medio/ basso per 10/15 minuti. Dopodichè frullate con una frullatore a immersione fino a rendere il composto abbastanza omogeneo.
  3. Rimettete sul fuoco e cuocete ancora per circa 15 minuti. Quando la salsa ha raggiunto la densità desiderata versatela nei barattoli, ben sterilizzati e chiudete.
  4. Se la utilizzate subito lasciate raffreddare e conservate in frigo per 1 settimana. Se volete tenerli più a lungo cuocete i barattoli a bagnomaria.

 

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