Strudel pesche e amaretti

Questa ricetta è nata da una richiesta sul mio profilo instagram.. mi hanno chiesto la ricetta di uno strudel con pesche.
E visto che non lo avevo mai provato..mi sono incuriosità e ho deciso di provarlo.. Il risultato è stato davvero sorprendente..
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Strudel pesche e amaretti
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
  • 225 g di farina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 30 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 125 ml di latte
Per il ripieno
  • 600 g di pesche
  • 60 g di zucchero di canna
  • 60 g di amaretti tritati
  • Succo di mezzo limone
  • Estratto di vaniglia
  • Estratto di vaniglia
Tempo di preparazione 10 minuti
Tempo di cottura 35-40 minuti
Porzioni
6 persone
Ingredienti
  • 225 g di farina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 30 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 125 ml di latte
Per il ripieno
  • 600 g di pesche
  • 60 g di zucchero di canna
  • 60 g di amaretti tritati
  • Succo di mezzo limone
  • Estratto di vaniglia
  • Estratto di vaniglia
Istruzioni
  1. Sulla spianatoia mettete la farina a fontana, al centro aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale, l'uovo e il burro.
  2. Iniziate a impastare con una forchetta aggiungendo poco alla volta il latte, se l'impasto risulta abbastanza morbido non aggiungetelo tutto.
  3. Quando l'impasto sarà omogeneo formate una pallina e coprite con pellicola, lasciate riposare per 30 minuti in frigo.
  4. Tagliate le pesche a fettine non troppo sottili e mettetele in una ciotola con lo zucchero di canna la vaniglia e il limone mescolate bene e mettete da parte.
  5. Stendete la pasta su un canovaccio ben infarianto utilizzando il mattarello, cercate di renderla il più sottile possibile, più la pasta sarà sottile e più sarà buona!
  6. Cospargete con gli amaretti tritarti e distribuitevi sopra le pesche a fette lasciando nella ciotola l'eventuale succo che hanno formato.
  7. Chiudete lo strudel arrotolandolo e lasciate la parte di giuntura sotto, ripiegate su se stessi i bordi e spennellate con burro fuso e cospargete con lo zucchero di canna, fate dei taglietti sopra che serviranno sia per decorazione sia per far uscire il calore che si formerà in cottura.
  8. Spostatelo su una placca con carta forno, infornare a 180° per 30-35 minuti.

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