Tortino di zucchine con mozzarella, prosciutto e origano

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Un tortino ricco di verdure ma anche di sapore, prosciutto cotto, mozzarella filante e tanto origano. Ho scoperto la ricetta di questo tortino di zucchine sul sito di Galbani e ho deciso di realizzarlo anche io apportando delle piccole modifiche… Provatelo con le ultime zucchine di stagione, sono sicura vi piacerà e per un tocco in più aggiungete anche qualche fiore di zucca, renderà il tortino ancora più buono!

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Tortino di zucchine con mozzarella, prosciutto e origano
 
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Ingredienti
  • 6 zucchine medie
  • 2 confezioni da 125 g di Mozzarella
  • 250 g di prosciutto cotto
  • Pangrattato q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo q.b.
  • Origano q.b.
Preparazione
  1. Tagliare a rondelle o anche a fette le zucchine, cuocerle sulla piastra, una volta cotte metterle su carta assorbente in modo che perdano la loro acqua.
  2. Prendere una teglia e ungerla con un filo di olio disporre il primo strato di zucchine, seguito da pezzettini di prosciutto cotto e da cubetti di mozzarella, terminare con parmigiano grattugiato e origano. Continuare così fino a terminare tutti gli ingredienti. L'ultimo strato cospargerlo di abbondante pangrattato. Cuocere in forno a 180° per almeno 20-25 minuti. Prima di servire lasciare riposare un paio di minuti.
Note
*Se volete potete aggiungere all’interno del tortino qualche fiore di zucca.

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