Biscotti ripieni alla marmellata

biscotti ripieni farciti (6)

Dei biscotti semplicissimi da fare, perfetti per il tè delle 5.
Un guscio di frolla e un ripieno di marmellata, non sono forse golosissimi??

E poi il profumo che esce dal forno appena sono pronti…non ha pari!! 😉

Il profumo della frolla appena sfornata credo sia uno dei miei profumi preferiti..peccato non si possa mettere in una boccettina ! 😉

biscotti ripieni farciti (2)

Per i più golosi.. potete sostituire la marmellata con crema di nocciole o..crema pasticcera!

Biscotti ripieni alla marmellata
 
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Tipo di ricetta: Dolci
Per: circa 20 biscotti
Ingredienti
  • 400 g di farina 00
  • 130 g di zucchero semolato
  • 100 g di burro fuso + 2 cucchiai di olio evo
  • 1 scorza di limone
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di latte
  • Confettura q.b.
Preparazione
  1. Sulla spianatoia disporre la farina a fontana con al centro lo zucchero, il burro fuso, le uova e il latte; in un lato mettere il lievito e dalla parte opposta il sale.
  2. Iniziare a impastare con una forchetta e poi terminare con le mani.
  3. L'impasto dovrà essere morbido, ma ben lavorabile.
  4. Stendere l'impasto a circa 0,5 cm e con un coppa pasta da cm formare dei dischi.
  5. Mettere un cucchiaino di marmellata su un dischetto di pasta e coprirla con un secondo dischetto, chiudere bene aiutandosi anche con una forchetta e fare un taglietto a x sulla parte alta.
  6. Mettere su una telglia con cartaforno e infornare a 180° per 10-15 minuti.
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biscotti ripieni farciti (1)

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