Simil pizza di farina di ceci con zucca e crescenza

pizza con farina di ceci e zucca 6Una pizza non pizza… buona e veloce da fare; senza farina, senza grassi; perfetta per chi è celiaco ma anche per chi vuole fare un pranzo/cena leggero ma gustoso!

Io l’ho condita con crema di zucca e crescenza..un abbinamento autunnale che adoro! ma voi potete sbizzarrirvi con ciò che più amate 🙂

pizza con farina di ceci e zucca (4)Provatela sia al forno che in padella, il risultato è ugualmente buono! In padella prenderà più la consistenza di una piadina, in forno invece sembrerà più una pizza.

Simil pizza di farina di ceci con zucca e crescenza
 
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Tipo di ricetta: Salato
Per: 1 pizza
Ingredienti
  • 80 g di farina di ceci
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 40 g di acqua
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo
  • Per condire:
  • 250 g di zucca
  • 50 g di crescenza
  • ½ carota
  • ½ cipolla
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • Pepe
  • Maggiorana q.b.
Preparazione
  1. In una padella far rosolare la cipolla,la carota a pezzetti e l'aglio con un filo di olio.
  2. aggiungere la zucca tagliata a fettine e cuocere finchè la zucca non è morbida.
  3. Se necessario durante la cottura aggiungere acqua o brodo vegetale. aggiustare di sale e pepe e poi frullare con il frullatore ad immersione.
  4. Impastare tutti gli ingredienti in una ciotola se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere ancora acqua; il risultato sarà un impasto piuttosto appiccicoso... deve essere così! 😉
  5. Stendere l'impasto su carta forno aiutandosi con altra farina di ceci, cercare di stenderla più sottile possibile,
  6. Cottura in forno: cuocere in forno per 10/15 minuti a 180° o comunque finchè l'impasto sarà ben croccante.
  7. Cottura in padella: cuocere in padella lasciando la carta forno sotto,quando la parte a contatto con la padella inizia a dorarsi girare la pizza e continuare la cottura finchè non è completamente cotta.
  8. Quando è quasi pronta aggiungere la crema di zucca, la crescenza e la maggiorana.
  9. Servire calda.
Note
*Mangiare subito calda.
pizza con farina di ceci e zucca 5pizza con farina di ceci e zucca (1)

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