Torta salata ai porri e crescenza

torta salata di porri  4Una torta salata buona saporita e leggera grazie alla pasta matta.. una pasta che non ha nulla a che vedere con la pasta brisè, è preparata solo con acqua, farina e poco olio.. quindi molto molto più leggera…
il ripieno poi con porri e crescenza è davvero goloso, ma comunque sano.. infatti i porri hanno tantissime proprietà buone..

torta salata di porri  1 Preparatela per le prossime vacanze di pasqua, o anche per una cena o aperitivo.. Veloce da fare e di sicura riuscita!! 🙂

torta salata di porri  3Torta Salata ai porri

Per la pasta:
250 gr di farina
1 dl di acqua frizzante
4 cucchiai di olio evo
un pizzico di sale
Per il ripieno:
200 gr di crescenza
2/3 porri (tenere anche le foglie)
1 uovo
Parmigiano q.b. (circa 4 cucchiai)
2-3 cucchiai di latte
Sale qb
Pepe q.b.
Olio evo
Preparare la pasta:
Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro , versare al centro l’olio e il sale; iniziando ad impastare aggiungere poco a poco l’acqua.
Una volta che avrete ottenuto un impasto omogeneo lasciarla riposare coperta da una  ciotola a temperatura ambiente per 30 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno:
Pulire e tagliare i porri, passarli in padella con un filo di olio sale e pepe; quando saranno appassiti spegnere il fuoco e lasciarli raffreddare.
In una ciotola mescolare la crescenza, l’uovo, il parmigiano e il latte, aggiungere i porri e mescolare;
aggiustare di sale e pepe.
Se il composto è troppo denso aggiungere ancora qualche cucchiaio di latte.
Stendere la pasta molto sottile ( 3/4 mm) e con questa foderare una teglia coperta con carta forno da 28/29 cm versare la farcitura piegare la pasta in eccesso per creare il bordo.
Cuocere a 180° per 35/40 minuti.
Una volta cotta lasciare riposare per 5 minuti nel forno spento e poi  lasciarla raffreddare a temperatura ambiente.
Note:
– Io l’ho provata anche con altri formaggi: un mix di ricotta, Philadelphia oppure stracchino.. usate quello che avete nel frigo 😉
– Io la preferisco il giorno dopo, vi consiglio di prepararla la sera per il giorno dopo!!
torta salata di porri  3 torta salata di porri
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