Muffins mela e cannella

Il natale è ormai passato, ma io ho ancora voglia di dolci speziati, che sanno di casa, da accompagnare a un tè caldo da bere davanti al caminetto;
nei giorni scorsi da me è nevicato ed è arrivato il freddo.. non c’è quindi nulla di più bello che restare al calduccio in casa e gustarsi un muffin alla cannella.
Sono dei dolcetti veloci da fare, non troppo dolci;
la ricetta originale è di Califonia bakery e prevede oltra alla cannella e alle mele anche le noci che io ho omesso; se voi preferite potete aggiungerle all’impasto.
Li ho decorati con delle mele ciliegia.. delle mele molto piccole, che assomigliano appunto a delle ciliegie, sono dei frutti tardivi e li trovate ancora ora sulle piante; io ne ho una piccola pianta nel mio giardino.. e sono davvero buone.. proprio come le ciliegie.. una tira l’altra!!
Muffins mela e cannella

 

(tratto e leggermente modificato da Dolci d’America, California Bakery)
Per 12 muffin
200 ml di latte
2 uova sbattute
300 gr di farina 00
35 gr di zucchero di canna
35 gr di zucchero semolato
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 gr di burro
1 mela golden
cannella q.b.
Scorza e succo di 1 limone non trattato
Per la decorazione
Cannella q.b
Zucchero di canna muscovado q.b.
12 mele ciliegia
Versare in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito, la cannella, la scorza e il succo di limone, mescolare creare una cavità al centro e versarvi le uova sbattute, il burro fuso, il latte e solo alla fine la mela tagliata a pezzi molto piccoli.
Riempire con il composto uno stampo da muffins ricoperto con i classici pirottini da muffins/cupcakes.
Mescolare dello zucchero di canna muscovado a un pò di cannella, cospargere la superficie dei muffin con il composto e posizionare al centro un mela ciliegia.
Cuocere per 23/25 minuti a 180 °.
Prima di tolglierli dallo stampo lasciarli raffreddare.
Note:
– Potete sostituire le mele ciliegia con delle fettine di mela.
– Si conservano 2/3 giorni.
ecco le mele.. innevate..
Colgo l’occasione per farvi gli auguri di buon anno..
e ci vediamo nel 2015!!
Tags from the story
, , ,

17 Comments

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *