Pane rapido alle olive e pancetta

Fatemi sentire meno sola.. ditemi.. anche a voi capita di arrivare alle 18:30 e non avere pane fresco per la cena??
A me capita eccome!!
E siccome il pane è la base di un pasto non si può restare senza!!
e quindi? ecco un pane super fast!!
Buono e goloso con olive e pancetta, lievita in forno quindi in 30 minuti o poco più avrete il pane pronto per la cena!
Pane rapido con olive nere e pancetta

(Per 2 baguette come in foto)
270 gr di farina 00
150 ml acqua tiepida
100 gr di patate 
2 cucchiaini di sale
2 cucchiai di olio evo
20 olive denocciolate
5 fette di pancetta
8 gr di lievito per torte salate ( circa 2 cucchiaini)
Lessare e schiacciare le patate.
In una spianatoia versare a fontana la farina, al centro aggiungere il sale, l’olio, le patate a parte il lievito; iniziare a mescolare gli ingredienti con una forchetta aggiungendo a poco a poco l’acqua. quando l’impasto sarà più consistente continuare ad impastare e all’ultimo aggiungere le olive a pezzi e la pancetta a cubetti.
Creare due baguette e infornare a 180° per 20-30 minuti o comunque finchè non sarà ben cotto, croccante e dorato.
Vi dico la verità… è talmente buono.. che può essere mangiato anche così!! ahah 😉
Note: 
-Potete sostituire la pancetta e le olive con quello che preferite
– Non essendo un pane a lunga lievitazione è meglio consumarlo il giorno stesso per evitare che perda fragranza. 
E per una seconda variante..
 A presto 
Vale
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