Sbriciolata con confettura di abicocche e mele

 

E fu così che arrivò il tempo delle albicocche..
dopo fragole, e ciliegie.. nel mio ormai conosciuto giardinetto stanno maturando le albicocche..
un quantità enorme..
Pensate che abbiamo iniziato a mangiarle ancora non maturissime, per cercare di non lasciarle consumare!! 😉
E poi ovviamente abbiamo preparato un buonissima marmellata con cui ho preparato questa sbriciolata..
Ok.. bugia…
Vi devo confessare che la torta è dell’anno scorso ( come si può notare dalle foto)
l’avevo scordata in archivio e ho pensato di rispolverarla ora che è periodo di questo frutto!! 😉
Infondo è un torta talmente buona e veloce che.. come potevo non proporvela?
e comunque le albicocche in foto.. seppur ormai vecchiotte sono le mie..e anche la marmellata.. hihi
Ah..Le fettine di mela ci stanno davvero divinamente.. quindi non omettetela! 😉
Sbriciolata con confettura di albicocche e mela

(Tortiera da 24 cm)
Per la frolla sbriciolata:
400 gr di farina
130 gr di zucchero
130 gr di burro freddo
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
Scorza di limone
Sale
Per la farcitura:
Confettura di albicocche
1 mela
Mescolare in una ciotola con le mani farina, zucchero, burro a pezzetti, uovo, un pizzico di sale, scorza di limone e lievito; impastare fino ad ottenere un impasto sabbioso, che assomiglia a delle briciole.
In una tortiera rivestita con carta forno versare 3/4 delle briciole e schiacciarle leggermente poi stendere la marmellata e qua e là la mela a fettine, coprire con le briciole restanti.
Cuocere per 40-45 minuti a 180°.
 Quando è pronta e fredda spolverare con zucchero a velo.

 

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