Un amore di cupcake – Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella

Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (2)

 Cuori,cioccolato e colore rosso sono immancabili…

 Tra qualche giorno sarà San Valentino e anch’io mi sono lasciata andare ai cuori, al cioccolato e al colore rosso… Anche all’interno dei dolci.. e si perchè per questi cupcake ho proprio usato un vegetale rosso..la RAPA…
Con questi dolci inauguro anche una nuova rubrica sul blog Libri&Ricette nel vecchio blog avevo postato diversi libri che avevo letto e siccome l’idea continuava a piacermi ho deciso di continuare a farlo anche qui ma con una variante ad ogni libro verrà abbinata una ricetta…dolce o salata…
Per questo cupcake mi sono ispirata al libro Un amore di cupcake,  nel libro si trova una ricetta di red velvet cupcake..io non avendo coloranti in casa ma una rapa che sarebbe andata a male ho fatto un tentativo…
Ho cercato molte ricette di muffin alla rapa e ho creato la mia personale!

Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (3)
 Cupcake alla rapa rossa con Crema alla ricotta e nutella 

( per 8 cupcake grandi)

100 gr di farina
50 gr di fecola di patate
50 gr di zucchero moscovado
45 gr di zucchero semolato
50 gr di olio di semi
60 gr di latticello ( latte + 2 cucchiai di limone lasciare agire per qualche minuto)
20 gr di cacao amaro
100 gr di rapa rossa precotta
1 uovo
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di alchermes ( facoltativo)

Per la decorazione e la farcitura:
250 gr di ricotta
Zucchero a velo q.b.
Nutella q.b.

Chocaviar Venchi

Montare con una frusta l’uovo con lo zucchero( i 2 tipi) e il sale, quando il composto sarà spumoso e gonfio aggiungere l’olio, il latte, l’alchermes e la rapa frullata, nel caso sia difficile frullare la rapa aggiungere 1 cucchiaio di latte.

In fine incorporare la farina, la fecola, il cacao e il lievito setacciati.
Mettere nei pirottini e cuocere per 20-25 minuti a 180°.
Io ho ottenuto 8 cupcake grandi… riempiti fino all’orlo.Lasciare raffreddare e decorare.
In una ciotola mischiare la ricotta allo zucchero a velo;

con un coltello tagliare la parte superiore del muffin e creare un foro..riempire con un cucchiaio di nutella e uno di crema di ricotta,  chiudere con il coperchio e decorare con la crema di ricotta e il chocaviar Venchi.

Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (1)
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 Note:
– La rapa non si sente eccessivamente anzi, solo leggermente ma dona una consistenza davvero soffice;
– Io ho aggiunto anche l’alchermes.. Fin troppo forse.. Vi consiglio se volete di metterne solo un cucchiaino.
– Per un colore rosso aggiungete il colorante.
Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (7) Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (4)

Un amore di cupcake

Trama:
La trentenne Leilani Trusdale non ce la fa più: i ritmi frenetici, le pressioni costanti e il carattere burbero dello chef Baxter Dunne, che ormai preferisce i riflettori degli studi televisivi alla cucina, sono diventati insostenibili. Insomma, è giunto il momento di cambiare vita. Così, dopo oltre quattro anni di duro lavoro e poche soddisfazioni come executive chef del ristorante Gâteau di New York, Leilani decide di tornare nella piccola isola di Sugarberry, dove è nata e cresciuta, per realizzare il suo sogno: aprire una pasticceria, un luogo caldo e magico dove poter creare irresistibili cupcake da decorare nei modi più fantasiosi. E le cose sembrano andare subito per il verso giusto, anche grazie all’aiuto degli amici di sempre, del padre e dell’intera comunità di Sugarberry, tutti convinti che il suo talento e la sua passione possano finalmente trovare un degno riconoscimento. Quando però viene a sapere che Baxter ha intenzione di girare la prossima stagione del suo show proprio a Sugarberry, Leilani inizia ad agitarsi, a innervosirsi, a emozionarsi… perché, nonostante il risentimento che prova verso di lui, in fondo al cuore lei sa che lo scontroso ma affascinante chef è l’ingrediente «segreto» che le manca per essere felice. Proprio come la glassa su un cupcake…

Cupcake alla rapa rossa con crema alla ricotta e nutella (6)

 

Consiglio/Non consiglio?
Probabilmente è il libro che fino ad ora ho amato di più nel genere food/libri.
E’ leggero divertente e dolce come un cupcake, fa venire una gran volglia di prendere la sac à poche e iniziare a creare cupcake!!
Quindi si lo consiglio!!
La dedica:
Questo libro è dedicato a chi,come me, trovava la semplice gioia di togliere molto delicatamente la carta dek pirottino da una piccola porzione di glassata bontà e assaporare con gusto la sua meravigliosa squisitezza.
Benvenuti nel mio “Cupcake club”.
La prima frase tratta dal libro:
I cupcake l’avevano salvata.
Era a quello che pensava Leilani Trusdale, mentre faceva un buchetto nell’ultimo cupcake, metteva da parte lo scavino e prendeva il sac à poche pieno di crema di lamponi e cioccolata fondente. Ne ispirò il profumo. Incredibile davvero il potere che aveva una porzione tanto piccola di dolce bontà.
I cupcake erano la sua salvezza.
Ieri ho indetto un piccolo giveaway nel mio profilo instagram..
Indovinare quale fosse l’ingrediente segreto…
Ovviamente è la RAPA ROSSA…
il vincitore avrà in regalo un paio di orecchini..
Rullo di tamburi…
La prima ad indovinare l’ingrediente è ….
@lacuisinedebea
Bea mandami gli orecchini che hai scelto e il tuo indirizzo
qui
minibonbons@gmail.com

 

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