Torta d’ autunno

Una torta morbida e ricca di frutta, come piace a me!!
L’ho fatta praticamente un’anno fa; l’avevo postata nel vecchio blog, e ora ho pensato che nonostante le foto siano vecchie e bruttine volevo ripostarla qui, perchè adatta al periodo!
La ricetta è presa dal ricettario panenageli, che potete farvi inviare gratuitamente…

Torta d’autunno

400 gr di mele 
200 gr di pere
100 gr di banane
150 gr di uva passa
200 gr di zucchero
150 gr di burro
1 scorza di limone
1 pizzico di sale
3 uova
350 gr di farina
125 gr di frumina
50 ml di latte
Tagliare la frutta a cubetti e lasciarla macerare in una ciotola con un cucchiaio di zucchero.
Ammollare l’uvetta in acqua.
Montare a crema il burro con lo zucchero, aggiungere la scorza di limone il sale e un uovo alla volta.
Incorporare la farina setacciata e mescolata con la frumina, aggiungendo poco alla volta il latte.
infine incorporare il lievito, la frutta e l’uvetta asciugata e infarinata.
Mettere il composto in una tortiera da 26 o 24 cm ( io ho fatto 24 cm) rivestita con carta forno.
Cuocere per  80 minuti a 170 gradi nella parte bassa del forno con forno ventilato.
Se dovesse colorirsi troppo coprire la torta con un foglio di carta stagnola.
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