Funeral pie… La torta perfetta per halloween…

Ok.. lo so, questa torta dal nome non sembra per niente invitate ma credetemi lo è!!
Il nome deriva dalla cultura Amish dove questa torta veniva generalmente preparata nei periodi di lutto.
Gli ingredienti sono semplici, frutta secca arance e uva passa, quest’ultima si dice simboleggi il dolore, ma in realtà veniva utilizzata perchè reperibile facilmente tutto l’anno.

Io l’ho preparata questa mattina per il pranzo di domani.. penso sia perfetta per il giorno di ogni santi..no??!
Se non avete ancora preparato il dolce.. questa è veloce da preparare!!

Il ripieno è davvero golosissimo e ricorda il sapore del panforte.

Da provare!!

Funeral pie
Funeral pie

Funeral Pie

Per la frolla

370 g farina
90 g zucchero di canna
140 g burro
50 gr di acqua ( più o meno)
1 uovo
Scorza di limone
Una punta di cucchiaino di bicarbonato
Cannella q.b.

Per il ripieno

Acqua q.b.
30 g maizena
200 g di uvetta
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di miele
60 g di gherigli di noce
2 arance non trattate
Succo di mezzo limone
Cannella q.b.
Noce moscata in polvere q.b
Zenzero

Preparare il ripieno

AmmorbidiTe l’uvetta in acqua per 10 minuti.

MetteTe in una pentola l’uvetta, 1 bicchiere d’ acqua circa, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 cucchiai di miele, e far scaldare.

AggiungeTe la scorza d’ arancia e il succo sia delle arance che di limone. Fate bollire per 10 minuti… Stemperate la maizena in acqua fredda e aggiungetela al composto di uvetta. Infine incorporate le noci.

Dovreste aver ottenuto un composto abbastanza solido.. quasi una marmellata. Se il composto dovesse essere ancora un pò morbido aumentate il tempo di cottura, ma con l’aggiunta della maizena dovrebbe addensarsi quasi all’istante ( a me è successo così;))

Lasciatelo raffreddare e nel frattempo preparate la frolla.

Lavorate in una ciotola la farina con una punta di cucchiaino di bicarbonato, la cannella, lo zucchero, il burro a dadini e l’uovo. Unite lentamente un pò d’acqua fino ad ottenere un composto uniforme e compatto. Avvolgete l’impasto con la pellicola e lasciatelo in frigo per 30 minuti.

(Se volete potete anche sciogliere il burro in questo caso dovrete aggiungere meno acqua.)

Stendete la pasta in 2 dischi. Mettetene uno in una tortiera foderata di carta forno da 24 cm di diametro, unite il composto di uvetta e coprite con la pasta rimasta. Fate dei taglietti come decorazione. Sigillate i bordi dei dischi.

Mettete in forno preriscaldato a 200° e poi abbassare a 180-190° per 30-40 minuti. Se dovesse colorirsi troppo abbassate un pò il forno. La cottura è quella classica di una crostata.
Quando è pronta e fredda spolverizzare con zucchero a velo.

Vi auguro un buon HALLOWEEN!!

Funeral pie

Funeral pie

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